人参、白参、红参、丹参、党参、西洋参……到底有啥区别？一文讲清

秋冬将至，又到了最该进补的时节。而调理进补都离不开“参”，像人参、红参、生晒参、丹参、党参、西洋参等等，种类如此繁多，你知道那种更适合自己吗？今天就来介绍一下。

人参——生晒参、白参、红参

人参被誉为“百草之王”，我国的使用历史已达4000多年，由于加工工艺不同，人参可简单分为生晒参、白参、红参三种。

①生晒参

生晒参是取鲜人参用硫磺熏过，晒干或烘干而成。以表黄、断面白色、无破痕、根茎和须根完整为上品。

生晒参药性平和，补气养津。一般适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等等，气虚兼有阴津不足者服用。

②白参

白参又叫白人参。以个头大、颜色白、皮老纹深、长芦长须、无破痕为佳。

白参的药性平和，不过效力较差，一般让偏阳虚、阴虚、元气不足、虚弱的人使用。

③红参

红参是选取优质人参的根茎，蒸制、烘干而成。以身长、体圆、颜色红棕、微微透明者为佳。

红参性温，可补阳气，药性较强，适用于体弱的老人、失血、术后恢复者使用。如果是肝阳上亢，面目有火，内热较甚的人，则不宜服用。

④参须

另外，在药店经常有卖参须的，它是人参的须根，价格较低，效果比一般人参根茎差，可酌情使用。

——各类人参的推荐用法

上述人参的使用方法也有讲究。把人参切成2毫米厚的薄片，炖服、嚼食、磨粉、冲茶都可以。

炖服时也可以加入瘦肉、鸡肉，以消除人参的苦味，滋补强身。

丹参

丹参是活血化瘀类药物，主要功效包括：活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。现代研究也证明，丹参对保护心肌、血管，抗血栓、改善血液循环有一定的作用。在心脑血管病常发的今天，丹参已经成为相关疾病的重要药物。

——推荐用法

不过，丹参是药，而不是食品。《药典》规定，治疗用量为9~15克（煎服）。而保健用的话，更要减半再减半。服用前最好能咨询医生。

党参

党参是一种补气药。是为桔梗科多年生草本植物，根部入药。

党参与人参的功效相似，但较弱，常用于人参的替代物。

党参性微温，味甘，入脾肺二经。用补中益气，养血生津的功效。临床上作为滋养脾胃的要药，经常被用来治疗神疲乏力、脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等病症。一些名方如四君子汤、八珍汤，都能见到党参的身影。

不过党参属于滋补的药材，肝火盛或者有腹胀胃胀等积滞表现的人，都不宜多吃。

——推荐用法

如果家人有胃口不好、消化不良、大便稀烂等情况，可以用党参加上北芪来煲汤，治疗相关脾虚比较有效。

如果经常加班熬夜，容易伤气伤阴，可以用党参加上枸杞炖服或煲汤，两者组合起来可气阴双补。

西洋参

西洋参又称为花旗参，原产于北美。

药性与其他参类不同，西洋参药性偏寒凉，因此经常用于清虚火、清补。它味甘微苦，入心肺肾经，具有滋阴生津、清虚火、安神除烦的作用。其特点是补而不燥、滋而不腻。但也由于药性偏寒，不适合食欲不振的人长期服用，以免损伤脾阳。

——推荐用法

西洋参的使用方法也很多，含服、咀嚼、泡茶、炖服皆可。

如果是秋天干燥，肺失滋养，可以用西洋参、雪梨、红糖，炖制成洋参雪梨汤，或者用西洋参、麦冬炖制或煎服，做成西洋参麦冬饮，都可以生津润肺。