腾冲阿昌族海陆空全宴：长了七年的棕苞、软糯的蜂蛹、肥嫩的稻田鱼

阿昌族是云南省特有的跨境而居的少数民族之一，全国阿昌族总人口仅有三万八千余人，其中腾冲县阿昌族主要聚居在新华乡。

早就听说新华乡，山美水美，人杰地灵。有人说那里神秘、原生态，随便一个路人都会唱歌跳舞；有人说那里有云雾缭绕的茶山，有盛开在陶罐的小花；有人说那里有并不太商业化的铺子，又有不用看人群的小景致；还有人说，那里有好吃的海陆空全宴。

到达阿昌族的寨子时，最先看到的就是几位笑盈盈的阿昌族妇女，他们穿着民族服饰，带着鲜艳的头饰迎接我们的到来。

我确实是感到奇怪的，这些看似朴素的人们，竟然有如此大的能量，唱起歌来跳起舞来，真是“有组织有纪律”般专业。那明明是辛苦劳作的双手，玩起乐器来竟毫无违和感。年近80的老翁，敲锣打鼓娴熟沉稳，就像拿起家里的任意一个物件那般自然。

少数民族“会说话就会唱歌，会走路就会跳舞”的特性，在这里得到了充分的展示。

村子里的男人能歌善舞，表演了甩鼓舞，诺大的木鼓，在他们手上有节奏有韵律，非常精彩。村子里最厉害的男子还会武术，把我们看的目瞪口呆。

村子里的妇女依旧会使用古老的织布机器，她们娴熟的捻线、纺织，这哥古老的纺织机，在现代生活中时极为罕见的。

在小小的屋子里里面，妇女们们相互配合，这所有的工序都是纯手工，没有任何机械的参与。

这纺织出来的布，被制作成阿昌族特有的民族服饰，颜色鲜艳，而且经久耐用。年轻人喜欢植物染，会给布重新上色，变得流行起来。

在村寨旁边，就是层层叠叠的房屋和绿油油的稻田。那绵延的绿延伸到天边，看不到尽头却有着丰富的层次，近处是嫩绿的田，远一点是翠绿的树，再远一点是墨绿的山… …

在云南流传着一句老话： 春吃百花，夏吃百虫，秋吃百果，冬吃百家。可以说是非常生动贴切了。勤劳聪慧的阿昌族同胞从未把自己束缚在一张乏味的食品清单上，他们怀着对大自然的感恩和对食物的理解，随着转动的灵感在不断地尝试中推陈出新，让当地食物“华丽转身”为“美食”，其中 “海陆空”最具民族特色。

“海陆空”由蜂蛹、棕包、新鲜稻田鱼共同烹制而成，是阿昌人家招待客人的主菜。

首先，用夹子把蜂蛹掏出，把稻田鱼切成两半，准备好粽包和佐料；然后，把蜂蛹放入烧开的水里煮熟捞起备用，接着在锅里用猪油把干辣椒、酸笋炒出香味后加水并放入鱼和蜂蛹，煮十分钟左右放入粽包和其它佐料，棕包熟了即可出锅。这道菜把稻田鱼的“泥土味”、粽包的微苦后甜、蜂蛹的鲜香融为一体，醇香四溢，品尝过的客人无不叫“绝”。

我们所怀念的旅行，除了风景，最深刻的大概就是留在味觉里的记忆了。于我而言，新鲜棕苞的滋味是属于腾冲阿昌族的滋味。我大概会像留恋风景一样，留恋那里的美食。