食品SCI期刊介绍（28）-Food Control

投稿期刊名称： Food Control

出版社或管理机构： ELSEVIER

ISSN： 0956-7135

影响因子： 3.667

期刊介绍

Food Control是一本国际期刊，为参与食品安全和过程控制的人员提供重要信息。Food Control是欧洲食品科学技术联盟(EFFoST)和国际食品科学技术联盟(IUFoST)的官方科学期刊。

Food Control涵盖以下与食品加工控制或人类食品安全相关的领域：

• 微生物食品安全和抗菌系统；

• 霉菌毒素；

• 危害分析、HACCP和食品安全目标；

• 风险评估，包括微生物和化学危害；

• 质量保证；

• 良好生产规范；

• 食品加工系统的设计和控制；

• 食品包装技术和与食品接触材料；

• 快速分析和检测方法，包括传感器技术；

• 实务守则、立法和国际协调；

• 消费者问题；

• 教育、培训和需求研究。

Food Control收录的内容格式全面，包括原始研究论文、权威评论、研究简报、关于食品控制行业最新发展的评论文章，以及立场文件。

所描述的研究方法都应该是创新的。还必须具体说明该结果对于科学界或食品工业领域的重要性。不符合这些要求的文章将不予考虑审查和发表。

编辑部成员

主编：

G. Campbell-Platt

University of Reading, UK

Email G. Campbell-Platt

编辑：

• 北美和亚太地区

California Polytechnic State University - San Luis Obispo, San Luis Obispo, California, USAEmail J.J. Jen

• 欧洲和南美洲地区

R. Greiner

Max Rubner-Institut (MRI), Karlsruhe, Germany

• 南亚、东南亚和大洋洲地区

W. Zhou

National University of Singapore, Singapore, Singapore

编委会：

• L. Anelich

Anelich Consulting, Pretoria, South Africa

• D.L. Archer

University of Florida, Gainesville, Florida, USA

• D. Biswas

University of Maryland, Maryland, USA

• A.A.G. Candlish

Glasgow Caledonian University, Glasgow, Scotland, UK

小编提示：其余编委会名单请在期刊主页中查看。

投稿

文章类型：

• 原创高质量的研究论文（research papers）（最好不超过7000字，包括表格和插图）；

• 主要评论文章（Major review articles），最多10,000字；

• 简报（Short communications）至多3000字（不包括参考文献），描述可能具有初步规模但值得立即公布的研究；

• 对主题的短评（Short reviews on topical subjects），最多6000字；

• 评论文章（Comment articles）不超过2000字；

• 专家组的权威立场稿件（Authoritative position papers）也受到欢迎。

Food Control还出版书评、致编辑信件、会议报告和即将举办的活动安排。

当主编认为稿件出现以下5种情况时，有权拒稿：1）出现期刊范围之外的主题时；2）缺乏技术价值；3）对该刊广泛的国际读者来说，新颖性不足；4）文章不完整，仅提供略微影响的结果；5）写作水平较差。

所有被认为适合审查的稿件都由两名或更多的审稿人审核，以确保准确性和相关性，因此可能需要对文章进行修订。一旦接收，稿件需要进行编辑修改，以适应本刊风格。如果稿件在最终接收前退回修改，则作者必须在收到意见后尽快提交修订版。超过四个月后返回的修订稿件将被视为新提交的文件，需经全面重新审核。

提交方式

本期刊的提交完全在线完成。按照以下要求，通过主页http://ees.elsevier.com/foodcont，作者将逐步完成各种文件的创建和上传。

提交清单

作者可以使用此列表对提交部分进行最终检查，然后再将其发送到期刊进行审核。有关详细信息，请查看作者投稿指南中的相关部分。

确保存在以下项目：

有一位作者被指定为通信作者，其中包含联系方式：

• 电子邮件地址；

• 完整的邮政地址。

已上传所有必要文件：

稿件：

• 包含关键字；

• 所有数字（包括相关字幕）；

• 所有表格（包括标题、说明、脚注）；

• 确保文本中的所有图表和表格引用与提供的文件相匹配；

• 清楚地指出是否应该为打印中的任何数字使用颜色；

• 图形摘要/重点文件（如适用）；

• 补充文件（如适用）。

进一步要求

• 稿件已经通过“拼写检查”和“语法检查”；

• 参考文献列表中提到的所有参考文献均在文中引用，反之亦然；

• 从其他来源（包括互联网）使用受版权保护的材料已获得许可；

• 即使作者没有相互竞争的利益申报，也会提供相互竞争的利益声明；

• 已审阅作者投稿指南中详述的期刊政策；

• 根据期刊要求提供的审稿人的建议和联系方式。

期刊主页：

https://www.journals.elsevier.com/food-control/

期刊投稿地址：

https://ees.elsevier.com/foodcont/default.asp?acw=&utt=14d72a460c02c41e18ffe74ae3afcc25cb450fc-Fr

点击下方阅读原文即可查看Food Control官网

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美国食品科学技术学会（IFT）旗下SCI期刊——Journal of Food Science

美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑：袁艺；责编：张睿梅
图片来源于Food Control 官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

https://www.journals.elsevier.com/food-science-and-human-wellness