此时的嵩县，早上起来已经感觉冷飕飕的，这时候别无他求，能想起来的就是一口，羊肉汤或者牛肉汤，别提多带劲了！
铁军鲜羊肉汤
嵩县铁军羊肉汤，传承了百年的秘方，上过央视的药羊神汤。一碗羊肉汤、一个锅盔馍，是嵩县人印刻在骨子里的味道。
嵩县库区铁军鲜羊肉馆，紧邻嵩县水库，去南部山区旅游的游客最早把这家美食名声传遍河洛大地。
铁军羊肉汤，当天杀羊，当天熬汤，膻味去的恰到好处(还有一点)，要一碗撇去肥油的清汤，泡上华丰方便面。这吃法也够跨界的。羊汤配方便面，据说这里是首创。
地址：嵩县省道322号，陆浑水库旁边
姬旦羊肉汤馆
在嵩县田湖镇街上，有一家——姬旦羊肉汤馆。提起来这家店的名字，可是大有来头。
相传西周武成王时，因成王年幼，就由其叔周公代行国政。管、蔡、霍三叔不满，举兵叛乱，周公率兵两次东征，平定管、蔡、霍三叔之乱后，为了控制东方地区，亲来洛阳营建东都。
为部署洛阳南线防务，周公到伊河流域勘查山川水势，途径田湖歇脚时，姬家用羊肉汤招待周公和他的随从，周公见姬家人老实忠厚且和自己同姓同宗，就把自己收藏多年、商相伊尹遗落民间的羊肉汤秘方赠与了姬家人。姬家人感激不尽，慌忙跪下拜谢。数天后，周公返回洛阳时再次到姬家，姬家人便用伊尹秘方做的羊汤招待，周公连喝三大碗满口称赞，临行周公又叮嘱姬家人，要诚信经营、仁义待客，并把伊尹的羊汤秘方弘扬光大。
从此，姬旦羊肉汤名扬豫西，世代相传。
这家羊汤也是鲜香醇厚，没有过多香料的气息，只有羊肉的鲜美。再配上特制的馍馍，别提多美味啦。
地址：嵩县田湖镇田湖街
孙家羊肉馆
嵩县车村孙家羊肉馆是一家百年老店，主营羊肉汤、烩面、刀削面、烩羊杂等。
羊肉汤用20余种秘制原料熬制而成，羊肉来自不喂饲料的散养羊，纯天然且含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C等。
该馆的刀削面面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
该馆的烩羊杂采用羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等，配以香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。香味四溢、色泽鲜艳，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。还曾获“嵩县十佳旅游美食”的称号。
地址：嵩县车村镇迎宾路老派出所对面
伊源牛肉馆
嵩县的牛肉汤也远近闻名，这里不光有牛肉汤呦！牛肉烩面、牛肉米粉的人气也颇高！实惠满满的牛肉吃进嘴里，都是满足！
地址：嵩县洛栾线中专对面加油站南70米
（5A嵩县）
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