简单易做却又十分美味，被称为护国菜，你吃过吗？
在广东地区，人们常说食在广东，殊不知其实广东大部分地方的美食都各有特色。大家都对潮汕地区有所耳闻，那么潮汕地区这道叫护国菜特色的菜肴，是否也有所耳闻呢？这道菜被誉为是潮汕汤菜里的极品，皆因做这道菜用到十分之多的油，以至于成品的护国菜表面上都漂浮着一层油，但是不要觉得油腻哦！因为这道菜的营养价值还是非常高的！
那么我们来了解一下，这个护国菜是如何制作而成的呢？首先要准备好番薯叶、火腿、蚕豆淀粉还有草菇，把番薯叶去筋洗净备用，接着在锅中煮开的水里加入适量的苏打粉，接着向锅里放入番薯叶焯水两分钟左右即可捞起，把番薯叶反复过几遍清水，最后把番薯叶的水去除后切几刀备用。接着把草菇洗干净，与鸡汤、鸡油、火腿一并放入蒸笼蒸20分钟左右，并在其中撒盐调味，时间到了之后取出，把火腿和草菇与汁分离。紧接着在锅中放入猪油，把番薯叶放入锅中翻炒，再把草菇和汁一并加入锅中，再加入鸡汤和盐一同烹煮，等到锅中的汤汁沸腾，再加入湿淀粉勾芡，再向锅中倒入熟猪油还有麻油一块煮。最后把锅中三分之二的汤勺出到碗中，再向锅中加入火腿和一些鸡汤，最后淋在菜汤上即可。这样就完成护国菜就制作完成了。
相传这道菜与当时一个南逃到潮汕地区的皇帝有关，由于当时生活贫困没有上好的 菜肴招待皇帝，因而当地人民便做出这样一道菜献给奔波操劳的皇帝，慰藉了他饥饿的肚子，一位和尚由此便说希望皇帝能够确保国家安然无恙，重新振兴，皇帝便将这道菜命名为“护国菜”，便流传至今了。
这样简单易学又美味无比的护国菜，真的要吃一下才行啊！
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