又到了一年一度追《中餐厅》的日子。这一季玩玩没想到，王俊凯的厨艺这么好哇！
哎呀跑题了，今天要说的是，赵薇在第二集里做的麻油沙姜鸡。
备料简单、步骤少、原料易得，葱苗室友也忍不住在自家厨房里试了一把。从最开始的严格按照节目里的按部就班，经过几次不断地调整和自行发挥。我发出的评价也从开始的“咦，好像挺一般的？”发展到最后的“好好吃，我要写菜谱！”
今天写成的菜谱，正不正宗不敢说，毕竟没有用正经的沙姜作为原材料。但味道，还是有自信和赵薇叫板的！
(非常爆棚了)
材料
鸡肉（推荐用鸡腿肉）……半斤
姜……1大块
葱……3根
冰糖……1又1/2汤匙
生抽……1汤匙
麻油……适量
推荐鸡腿肉因为它相比鸡胸肉口感更嫩，当然如果是健身人士的话……当我没说
步骤
1.
姜切薄片，两根葱拿来切段，鸡肉粗犷地切成1.5cm - 2cm长宽的大块。再用另一根葱切葱末，作为装饰备用。备料过程超Easy!
2.
锅里倒入麻油，烧热，中火炒姜片，直至姜片呈现半透明的状态。
姜的前后对比
3.
转大火，加几块炒至半熟
4.
加入一匙酱油翻炒约半分钟，再加入冰糖上色，等待冰糖融化后加入热水，水位需要没过鸡肉。
其实酱油对这道菜的味道很是重要，帮助肉提鲜。尝试过只有盐的版本，整道菜的味道瞬间都无趣了。
5.
加热水没过鸡肉后煮开，开中小火盖盖煮25-30分钟。并且在最后五分钟里加入葱段。
6.
最后大火开盖收汁，可以酌情加入盐调味。盛出后表面撒葱末装饰。
这样一道菜，咸鲜甜辣，下饭极了。
悄悄画个饼，将来如果美味实验室餐厅开张，菜单上也要有这一道。
菜谱来源
Asheley
编辑整理
小葱苗
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