天宝楼整装重新出发 打造百年酱香老字号

8月18日，天宝楼总店经过两个月的重新装修后强势回归。百年老店，华丽升级，不仅仅是店面的改造，更是产品与服务的提升！天宝楼将为顾客提供更加舒适的购物环境，更健康的食品，更优质的服务。

为积极响应天津创建食品安全示范城市工作，天宝楼此次装修升级将进一步提升食品安全保障体系，融合天津特产美食，展示老字号的新活力。

百年酱香 成就百年经典

天津市各天宝楼专卖店门前，总有这样的景象：非年非节，高悬着“天宝楼”金字招牌的门店前总有顾客排队光顾。不论寒冬酷暑，人气常久不衰。

把肉类酱制成食品，天津百姓俗称酱货，男女老幼无不酷爱享用。而“天宝楼”金字招牌上一个“老”字，道出了它屹立津门近百年的历史。1993年国家国内贸易部为其挂上“中华老字号”荣誉招牌，2006年再次被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。于是，“酱货要吃天宝楼”，这在有着千万人口的天津几乎是家喻户晓。而“二锅头就天宝楼”更成为天津老食客的一绝。

中华老字号天宝楼创办于1921年，天宝楼牌匾上的三个金字，则来自于著名书法家华世奎亲手题写。京津餐营业有副对子，“物华天宝楼上楼，紫气东来顺又顺”，就是赞赏当时极为盛行的天津“天宝楼”。

诚信为本 铸金字招牌

作为酱制品专营企业，天宝楼始终保持旺盛的生命力，关键在于尊重诚信为本的理念。天宝楼将自己的工艺操作流程总结为“两净、两要、一透”，即：原料要净、辅料要净，无杂质，严筛选；腌制的原料要新鲜，烹制酱汁或煮肉的配料、香料要齐全，缺一不可；主料要在微火上慢，在几十年的老汤中入味煮透。这就是天宝楼的诚信待客之道，也是企业兴旺的根本原因。

天宝楼每天都会把经过严格检验的最新鲜的产品配送到遍布全市各区的专卖店，当日基本全部卖空。由于天宝楼在生产中不添加防腐剂，所以吃起来味道很鲜美，但保质期就会短，那就需要周转快，所以天宝楼一直保持“每天配送每日鲜”。

天宝楼选用冷鲜肉做原材料，而且没有防腐剂，在百年传统工艺之下，这种老味儿是源自肉的天然纯香。这就是天津百姓爱吃天宝楼这口儿的重要原因。

相对于冷冻肉，冷鲜肉的成本会更高，每斤的原料成本至少要高出三四元钱，但用冷鲜肉做出的酱制品，产品会更新鲜更有营养，同时味道也会更鲜美。我们的冷鲜肉都是选自知名大厂家，我们始终是高标准、严要求、高成本地选择原材料，严格把好最关键的第一道关。

在生产环节中选择的主料和辅料都是最优质的，绝不以次充好，每道工序按严格的制作工艺，决不偷工减料。“天宝楼”这块金字招牌在天宝楼人的不懈努力中，更具中华老字号的魅力与风采。我们的舌尖儿也因有了它，多了更多的美味。

继承传统 突破创新

天宝楼在新的形势下，继承传统特色，积极探索新的经营之路，创新经营思路，增强企业的活力，不断增强企业市场竞争力。在传统工艺传承的前提下，在传统口味全部保留的基础上，分析当今人们的需求，重视绿色消费、安全消费。天宝楼今后将积极开发低脂产品，便捷的快餐食品、保质期长的天津特产旅游食品，适应现代人快节奏的生活和工作，尤其适应年轻人的口味。

多年来，天宝楼始终围绕着“中华老字号”这个金子招牌生存发展并不断壮大。作为一个近百年的老店，我们深知企业信誉和食品安全的重要性。天宝楼整装出发，在给企业提供创新动力和发展空间的同时，也必将使“天宝楼”这个老字号焕发出更大的活力。