杭州人：每个早晨，都在抢钱

活在杭州这么多年

你可能都没有发现

杭州的早餐会让你大开眼界

别人吃早饭是这样的▼

杭州人吃早饭是这样的▼

别人吃包子是这样的▼

杭州人吃包子是这样的▼

别人吃烧饼是这样的▼

杭州人吃烧饼是这样的▼

别人吃馄饨是这样的▼

杭州人吃馄饨是这样的▼

广州人讲究吃早餐的格调

南京人追求实在妥帖的饱腹

杭州人念着从小到大的味道

无论是老字号、路边摊

还是起大早的人在厨房里准备的

花式百出的美味

会生活的人天天不重样

游埠豆浆

游埠豆浆堪称杭州早餐店的传奇，招牌咸豆浆放了榨菜、虾皮、油条块、香葱、酱油，是正宗的杭州老底子味道。现炸的油条金黄酥脆，趁热一口下去，脆而不失韧性。

麻球，油炸粽子，茶叶蛋，拌面，小馄饨……基本上杭州早点这里都能吃到。

上海有小杨生煎，个大肉实，更像是巨人版的生煎。地道的生煎应该是像宝美的，小巧玲珑，一口一个，葱香十足，微厚的底子煎成焦黄的色泽，一嘴油酥的脆感让人满足。杭州人爱称它为“葱姜包”。

知味观是杭州本帮菜的百年老店，所以这里推出的菜肴都号称为杭州最地道的味道。在知味观吃早餐，必点的就是它家的蟹黄灌汤包，皮薄嫩白，轻轻咬一口，滑溜溜的汁水一下子流出来。加上蟹肉、蟹黄，蟹油更是诱人至极！

蕙心小馄饨

蕙心的干挑小馄饨称得上是杭城一绝，专程去一趟都不过分。作为德胜一带的老牌点心店，蕙心的人气全天居高不下，早餐时间完全是一座难求。

小馄饨可汤可干挑，头条君上面那张图中是干挑的。蕙心的皮子是几家中最有韧劲的，小馄饨入口就能分得出来，好皮子加上新鲜馅料，吃口近乎完美。

葱包烩儿

杭州人的记忆美食，葱包烩儿。小时候，经常在街头巷角的摊上买到。现在能够吃到以前站在摊前眼巴巴地等着的那种感觉，很难寻了。不过在中山南路边上，孙奶奶家的葱包烩儿不仅有着让人觉得温暖的回忆，还有着更加丰富的口感。

老桥头大排面

老桥头面馆(曾叫板凳面馆），在这里吃一碗大排面，可以选择大排面+大排+排骨+油渣+蛋，在众目睽睽之下吃完，留下一摊骨头。没搞错，这是一份早餐。

面汤是锅历经二十多年的“老汤”，醇厚不冲，透着温润的骨香；整碗面的大亮点之一是油渣，粒大饱满，久泡也松脆依旧，是目前个人的杭城最爱；亮点之二自然是这份大排了，久炖之后吃着香而不柴，有种实打实大块吃肉的感觉。

牛肉粉丝

牛肉粉丝是杭州的传统小吃，鲜嫩细碎的牛肉加上粉丝的爽滑，伴着葱花的清香，滋遛滋遛地吸到口里，还可以根据个人口味加醋加辣丰富口感。

豆腐脑

豆腐脑也是杭州人的心头好。嫩白的豆腐脑入口即化，甜味的豆腐脑总是柔软地叫人融化，咸味的豆腐脑让口感更加分明。老话说北方人喜咸味，南方人喜甜。可每次去早餐店，大部分人的豆腐脑都是深色泽的。

猫耳朵

猫耳朵是杭州的传统小吃，它是杭州人爱吃的一种面食，顶着这么可爱的名字就是因为形似，小巧玲珑的。按照传统的做法，是配上火腿、鸡丁、虾仁、香菇、干贝、笋片等丰富的配料，还要用鸡汤熬制，汤鲜味美。

粢饭团

粢饭团小时候常吃，尤其是冬天，就是早餐界的优乐美。热乎乎的白糯米饭裹上热的油条，加上白糖，用手压紧实。一口下去，油条香酥糯米饭甜软，有嚼劲又糯口。还可以根据个人喜好加榨菜、火腿、肉松等等，口味丰富。如果小区门口就有这么一家，那就是福！

拌面

拌面的好吃在于，面煮的略生，浓浓的葱油香，和筋斗的面条缠绕在一起，夹裹着浓郁的酱汁，咬上去，每一口都嚼劲十足。

片儿川

片儿川是杭州美食文化的骄傲，当然热爱的还是它的味道，你能感受自然中鲜美的味道，柔嫩地刚刚好的面条丝毫不让人觉得粉质感，爽口不涩的笋片，挑逗着味蕾催醒沉睡的灵魂。

鸡蛋饼

鸡蛋饼加香肠，加里脊。杭州人吃鸡蛋饼怎能少了这几个黄金搭档？

酱香饼

酱香饼源自湖北，有着中国披萨的称号。这种香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软的饼在不知不觉中扎进了杭州各小区的门口，路过的时候闻着味道就想打包一份带走。

锅贴

锅贴是很多杭州早餐店的主系列，大清早就着锅贴沾点酱油醋，溢香满口。锅贴五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，外状皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。

麻球王

喜欢在早餐后再来点甜点的，杭州麻球王是不错的选择。麻球王色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，一上来就让人爱不释手。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

油炸粽子

油炸粽子，以前是端午节的时候粽子有剩，就想着变个法子换个口味。没想到经过油一炸，真实现了华丽的转身。外酥里软，切成小小个儿的，让饱腹感更足。

煎饼果子

煎饼果子，来自天津，但因为地域的口味不同，在南方也有了新的演进，出现在杭州街头巷角的往往用面粉和鸡蛋调成面糊，在平底锅上摊成面饼，加鸡蛋，捣碎摊匀，抹上甜面酱，辣酱，撒葱花，加油条，裹成卷状。

每一天早上

唤醒杭州人的不是闹钟

也不是梦想

而是——一顿早饭！

文字&图片来源：杭州美食团

文章来源：探店达人社群福利