2018年，随着养生大军的不断壮大，各种“无糖、零脂肪、零热量、零碳水化合物”的饮料成为商超的热门产品，糖含量已经逐渐成为评价是否健康的一个新标志。其实，“低糖革命”在2015年就已经显露：《2015年全国茶饮料行业的用户满意度调查》中，“饮料成分健康性”是被访者满意度最低的一项，43%的被访者表示会在购买茶饮料时关注含糖量这一要素。
按照我国《预包装食品营养标签管理规范》规定：“无糖”是指每100克固体或100毫升液体食品中的含糖量不高于0.5克。不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，但是含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品的茶饮料。
“无糖”饮料一直以来是日本的强项，尤其在全球的即饮茶市场。三得利、麒麟、伊藤园、本味等知名无糖茶饮料品牌皆出自日本，是目前无糖茶饮料的最大生产国。顺应“饮料健康风”的趋势，日本的茶饮品牌在近年来受到的挑战越来越多，近日，两大行业巨头小米和星巴克就相继推出无糖茶饮料新品。
小米与中粮合作打造“平仄”原味茶饮料
小米“有品”在去年推出平仄茶后引起轰动，今年小米在食品饮料上重点发力，开启“平仄”原味茶饮料众筹，将与中粮合作打造中国两大无糖茶饮料之一。7月28日，小米有品在官方微博上预告：平仄原味茶饮料在“有品”商城开启众筹，众筹价55元（15瓶/箱），提供红茶、绿茶、乌龙茶和茉莉花茶四种口味，网友纷纷留言，被高颜值外形吸引。
“平仄”原味茶饮料主打100%真正的茶叶作为原料，保留茶的天然味道。据悉，这款茶饮料不会在生产过程中添加人工色素和防腐剂，采用与鲜奶行业相同的标准技术。使用137±2℃的高温和30秒的短加热时间，其产品经过立即灭菌处理而不损害茶的内在物质，并且完全保留了原茶的营养成本和香气。
小米的这款产品不禁让人联想到同样主打“0卡路里”无糖原叶茶、以高颜值插画作为包装特点、同款口味的“东方树叶”，虽然颜值完美，但网评却上榜了最难喝的茶饮料之一，小米的这款“平仄”茶饮味道如何，还有待时间考证。
星巴克进军发酵茶领域
星巴克通过其有机果汁Evolution Fresh品牌进军高速增长的发酵茶饮料，宣布推出自己的康普茶系列，改良的康普茶热量低，根据口味的不同含 3 到 7 克糖。玻璃瓶装康普茶在波士顿，芝加哥，洛杉矶，旧金山，圣地亚哥，西雅图和纽约市首次推出，今年秋天将扩展到更多城市。
康普茶是一种功能性茶饮料，康普茶又称红茶菌，是用糖、茶、水加菌种经发酵而成的对人体健康有益的物质，其本质是一种生物薄膜，由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生物组成，起始于中国。80年代，红茶菌饮料曾在中国一时风靡。而今，这类饮料在国际市场上也很火爆，2017年，美国康普茶和其他发酵饮料的零售额增长高达37.4％，销售额达到 12 亿美元。
△红茶菌
在刚刚不久星巴克发布的2018年Q3财报显示，一直寄予厚望的中国/亚太区市场，星巴克营运利润率下降7.6个百分点。对于星巴克中国的糟糕财务表现，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，从品类竞争来说，近一年来，即饮茶抢走了星巴克很多生意。“相比星巴克美国本土和日本，星巴克在中国价格是比较高的。而即饮茶从口味来说，更容易让中国消费者所接受，加上这两年资本也快速推动了中国即饮茶行业的高速发展”。有人称，利用康普茶这种前景光明的饮料可以帮助星巴克扭转命运。
即饮茶的蛋糕有多大？
Zenith（食品和饮料咨询公司）预测，即饮茶品类的消费将以每年4.4%的速度增长，到2020年将达到440亿。目前，部分国家的政策风向已经直指“减糖”，比如2018年4月起，英国政府开始征收糖税。中国快消行业也持续展开了低糖革命，各品牌顺应低糖趋势，推出低糖、无糖产品。
根据新思界产业研究中心发布的《2017年全球无糖茶饮料行业市场现状调研报告》显示，全球市场中，无糖茶饮料的消费主要集中在美国、欧洲、日本及中国地区。其中，欧美地区的无糖茶饮料市场容量较大，两者的市场容量总和在全球市场中占比近50%。目前，追求无糖即饮茶的消费人群主要是追求时尚和品质的白领阶层，25岁以下消费者7成以上不关注含糖量；25-35岁更关注是否健康，他们对于糖分越来越较真，在追求口味的同时还希望无负担的享受茶味，提升消费体验。
无糖纯茶饮料市场是一片蓝海，但目前中国企业都还在交学费的阶段，如何生产出迎合市场需求，适应消费者口味，培养消费者消费习惯等一系列难题还有待攻克。虽然传统茶企很少去直接生产茶饮料，但作为原料供应商，茶企也在茶饮料市场的膨胀繁荣中得到了销量的提升，缓解了产能过剩等问题。无糖纯茶饮料的崛起，是对传统茶产业的创新。
中国无糖茶饮料目前市场容量虽小，但未来市场潜力较大。一是中国具有得天独厚的茶叶资源优势；二是中国饮料消费市场开始逐渐向低脂、低糖、天然的健康化方向发展。据新世界产业研究中心整理预计，2020年中国无糖茶饮料市场容量将达820万吨。
△数据来源：新世界产业研究中心整理
撰文 / 余洁云
编辑 / 曹 杨
责编 / 萧 萧
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