餐饮店老板到底应该怎么管理员工？如何让团队变得更有凝聚力？

身为一个餐饮店老板，要定位好自己的位置，思考问题、管理团队都应该从经营者的角度出来，做好日常管理工作，达到经营目标。餐饮店在门店经营过程中，员工管理是一个很关键的环节。如何管理好员工，才能游刃有余地管理好整个门店。所以，学会正确地管理好员工，能够让整家店生意更好！

1.以身作则，恰当的引导员工。

作为一个餐饮老板，最重要的就是能够带领好团队，让你的员工尊重和信任你，这个不是单纯的发号施令和用职务压迫就可以达到的。建立真正的威信，管理者需要成为一个榜样，引导员工，做给员工看。从以身作则开始，做好表率，专研好相关的业务内容，成为领域精英，这样可以在带教员工的过程中很好的示范出来。如果你能够很好的“做给员工看”，那么他们也会从心里佩服你，会有很多问题请教你，这个时候你再去指导他们更容易被接受。

2、制度明确，沟通是合作的前提

首先明确一个科学的员工考核标准，对员工着装、上班时间、服务等每个细节有个规则制定。根据门店的要求：

（1）穿统一的着装

（2）不迟到早退

（3）工作认真

（4）微笑服务等硬性要求

了解每个员工的特长，合理安排、知人善用。沟通得当，把员工安排在合适的岗位上才能够让工作顺利的展开。可以深入的同每一个员工进行单独沟通，了解员工的特长、内心的想法和需求以及期望，这样也便于了解这个员工，也可以更好和说服和打动他们，然和根据他们不同的性格和特长合理的分配工作任务，比如说嘴巴甜善于搭讪的可以安排在服务销售的岗位，做事手脚麻利的可以安排在后勤岗等等。有的放矢、合理的人员安排可以帮助有效的提升经营效率。

3、设定目标，调动员工的工作积极性

目标的设定通常由店长及各部门主管来完成，不过实现目标的具体方案和措施要通过全员努力来完成。

餐饮店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略和年度经营目标以后，应首先通过各种沟通渠道向全体员工明确地传达餐饮店目标。

目标的传达，也是让员工能够对本公司产生认同感，提高工作积极性，形成团队的凝聚力。

4、奖罚分明，营造良性的竞争氛围

日复一日的重复一成不变的工作会让人感觉枯燥。

所以适当的组织一些学习活动、一些比赛并给予奖励来营造富有活力的工作氛围，调动员工的工作积极性，提升员工的技能是很有帮助的。

比如关于一些餐饮技能的比赛、销售比赛、服务满意度等等方面的评比，并且富有吸引力的奖励能够更好得吸引员工参与。

在这样一个学习、富有竞争力的团队当中，员工也会更乐意去学习一些有用的技巧，去提升技能，帮助店面能够提升整体实力。

小结：

管理员工也就是一个引导员工工作，真诚的服务员工的过程，以上为分享的餐饮老板如何管理员工的四个建议，老板需要调整好心态更好的处理问题，才能够得到员工真心实意的努力和回应。

我是餐饮说创业，多年来一直致力于餐饮领域，对于餐饮行业有着自己独特的见解，如果你有想法从事餐饮行业，却又苦于没有门道，不知如何开始。关注公众号：“我是创业人”，和我一起微信聊餐饮创业那些事儿。