小编很喜欢吃酸辣粉，经常在家做，其实配料很简单，都是家里有的调料，选择粉条的时候，尽量选择红薯粉，这样粉条会比较劲道，吃起来比较有弹性，口感更好。选择红薯粉的时候，选一些颜色比较白的，条要均匀，买的时候看下粉条不要买有小黑点的，今天小编就和大家来分享这道酸辣粉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
主料
红薯粉100克、花生30克、油菜20克、香菜5克
配料
盐5克、花椒粉2克、蒜末5克、辣椒面3克、豆瓣酱10克、白芝麻2克、生抽5毫升、陈醋10毫升
1、首先我们把红薯粉放入温水中，浸泡30分钟以上，吃多少泡多少就可以。
2、锅中加少许底油，把花生米炒熟，装盘备用。
3、锅中加入清水，大火烧开后，下入洗净的油菜，焯水10秒钟后捞出过凉，备用。
4、红薯粉泡30分钟后，再用锅煮1分钟，这样会更劲道，煮好后用凉水过一下。
5、锅中加入少许底油，加入豆瓣酱10克，辣椒面3克、小火炒出红油后，加入一碗清水，大火烧开。
6、锅中水烧开后，加入盐5克、花椒粉2克、生抽5毫升、陈醋10毫升、大火再次烧开。
7、把红薯粉倒入碗中，再上面摆上焯好水的小油菜。
8、倒入熬好的酸辣汁，再放入炒熟的花生，白芝麻2克。
9、再来少许香菜点缀，这道好吃又开胃的酸辣粉就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、熬汤汁的时候，尽量用陈醋，这样味道比较好吃。
2、花生米可以换成黄豆，在家里有花生米也是可以的。
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