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立秋后，秋季养肝排毒最重要，在我们老家立秋吃饺子，这个馅是最合适的，健脾养肝还排毒，好吃！我家经常做，是我最喜欢的饺子。木耳养肝排毒对于身体是很棒的，芸豆具有健脾养胃的作用，也是这个季节的应季蔬菜，好吃不贵。
材料：面粉，芸豆，木耳，葱，姜，盐，花生油。
做法：
1，面粉加水和匀，醒一会再揉匀，这样面团的筋性会增加很多。
2，芸豆煮熟剁碎，葱姜切末。
3，木耳泡发剁碎加入到芸豆中，加入盐，花生油拌匀。
4，面团揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。
5，加入馅料。
6，两手一捏，饺子就包好了。
7，锅里烧开水，把饺子煮熟。
8，捞出即可开吃。
要面团有筋性，就和好面团醒一会，再揉光，这样面团就会变得有筋性，包出的饺子不会破肚。
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