烘焙原料虽然五花八门，但是淡奶油无疑是一种标志性的存在。很多人每天都在用，问题也在不断产生。
今天添品网带来『关于安佳淡奶油5个常见问题的答案』，不要太感谢哦。
▲ 安佳超高温灭菌搅打淡奶油
1
如安佳淡奶油无法打发，是什么原因？
答：
（1）产品温度过高，稀奶油从冷藏拿出后应立即操作。
（2）环境温度偏高，建议将打发罐放置冰箱预冷。
（3）产品出现变稠或结块，产品可能已经经历了温度波动，不建议打发。
（4）检查打发设备设置是否正确，根据稀奶油打发量选择适当的设备，建议中速均匀搅打。
2
如安佳淡奶油厚结块或者油水分离了，是什么原因？
答：
大部分稀奶油变厚是由于产品经历了温度波动，当冷藏的稀奶油放于常温过久，温度升高时，稀奶油中脂肪球会加速聚集；再放回冷藏，当稀奶油温度再次降低时，原乳液的稳定体系被破坏，产品的性质发生了改变，从而变稠，严重时，会产生结块。
另一种可能，产品受冻再解冻后，产品会出现油水分离。此两种情况产品不建议打发使用。
3
如安佳淡奶油打发后易坍塌，是什么原因？
答：
通常情况下是因为：
（1）打发速度是否恰当。
（2）打发完产品是否放置冷藏。
（3）打发放置时间过长。建议尽量用多少打多少，如有剩余，盖上保鲜膜，放冷藏，并尽快用完。
4
关于安佳淡奶油，储存和打发有没有好的建议？
答：
必须有啊！
5
为什么安佳淡奶油打发后，有较好的耐酸性和稳定性？
答：
大部分淡奶油产品都是加了稳定剂的，安佳淡奶油稳定性比较好的原因，主要有3点：
（1）奶源中脂肪品质较高。
（2）添加的乳化剂和稳定剂的配比是经过优化的。
（3）采用优化的加工工艺，如均质过程，能使脂肪球、蛋白、乳化剂等稳定均匀分散。
以上3点综合提高了安佳淡奶油的稳定性和耐酸性。
安佳淡奶油添品商城有售，自有冷链配送，新鲜速达。
来源：安佳专业乳品专业伙伴
编辑：添品网
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