立秋后，正是吃这个菜叶子的时候哦！咋农村人种这个，很多时候都不吃，直接扔了，也有的拉去市场卖，超级便宜，1块钱一把就够吃一顿啦！其实据大量研究证明，它的营养价值在很多方还高于它的根呢？说到这里，大家看出来没有，这个菜叶子就是萝卜缨子哦！是不是妈妈都将它扔了？殊不知它有很多功效呢？
萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，它的维生素A含量也相当高，因此常吃萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。它的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌等等。被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，在补钙方面有着非常明显的优势，很多人都知道大豆的补钙效果非常不错，萝卜缨含钙量也远远高于大豆，儿童吃了好。下面我给大家介绍下萝卜缨怎么做好吃？
【食材】：萝卜缨400克、红尖椒4个。油适量、盐4克、鸡精3克。
【做法】：
1、备齐食材。
2、刚从我菜地拔来的萝卜缨子新鲜水嫩哦！择洗干净控水，红尖椒切小段。
3、锅中倒入油烧至八成热，加入红尖椒翻炒，我喜欢辣味，即使清炒也不放过辣味，如果亲不喜欢辣味就不加哦！
4、辣味炒出后，加入萝卜缨子翻炒。
5、大火爆炒至萝卜缨子断生，加入食盐。
6、关火后调入少许鸡精，颜色碧绿，口感脆嫩。
7、成品图出炉，此外，萝卜缨子还可以凉拌、做汤、腌制咸菜，萝卜缨子凉拌可以焯水后再拌上喜欢的调料。
【萝卜缨子饮食禁忌】：
1、萝卜缨子不可与人参、地黄、首乌等共同食用。
2、气虚血弱、虚喘之人、体质虚弱、脾胃虚寒的人忌吃哦！
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