豆类在日常生活中还是比较常见的，我们饮食中也经常会有这种食物的出现。赤小豆是红豆吗？很多人将赤小豆称作红豆，其实赤小豆与红豆还是有所区别的。
王维的一首古诗词《相思》，红豆生南国，春来发几枝，愿君多采颉，此物最相思，描述的就是红豆。
红豆，又名相思豆，是一种生长在岭南地区的植物，结出来的果实是鲜红色的，而赤小豆又叫红小豆，虽然和红豆只有一字之差，但是区别却很大。
红豆与赤小豆
红豆体积比赤小豆略大，外观呈圆柱形，熬煮的时候，只需熬制一会就粘稠了，常用来做豆沙包、红豆沙糖水之类的美食。
赤小豆个头较小，呈细长形。一般都比较难煮，通常用来煲汤或者煮粥，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。
在中药典籍里有标注，赤小豆味甘、酸、平，可以磨粉，也可以直接煎煮，有解毒、排脓、利水、消肿的作用，和绿豆有一点点像。红豆与它模样不同，但同属豆科植物，性质和营养成分有差别，但不会太大，只是赤小豆的功效强些，所以入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
另外，赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
以豆类为主料的美味
| 红豆奶 |
主料赤小豆200g、牛奶250g
辅料白砂糖100g
制作方法赤小豆用凉水泡1夜。高压锅大火压10分钟，改小火5分钟。冷却后用保鲜膜封住放入冰箱冷却。然后拌入白砂糖，用勺子捣碎，备用，冷却后，拌入牛奶。
| 红豆包 |
主料面粉400g
辅料酵母 适量；红豆500g；白糖 适量
制作方法
1、适量酵母用不烫手的温水化开；
2、与面粉和成面团，放置于温暖的地方发酵；
3、发酵至原来的2-2.5倍大就可以了；
4、红豆用冷水泡一夜，涨大后入高压锅保压15分钟煮熟，沥干水分，然后按照自己的口味放入适量白糖拌匀，即成红豆馅儿；
5、将发好的面揉成光滑的面团，切成小块，擀成圆片，包上红豆馅儿；
6、将面皮包拢后，整形成自己想要的形状即可；
7.做好的红豆包放在蒸锅中，大火蒸开，转中火蒸15分钟即可。
| 红豆浆 |
主料赤小豆70g、白糖适量
制作方法
1、赤小豆提前泡4-8个小时；
2、将泡好的赤小豆放入高压锅中，加入清水没过一厘米，大火煮开，上汽后五分钟；
3、倒入搅拌机中，加入白糖，一起打成浆即可。
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