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摘要
加工类食品增加了膳食纤维的含量后，口感就会变差，这时需要多加一些油和糖，口感才能变得好吃。但一旦加入高油和高糖，甚至还有高盐，摄入人体后，相比于这种食品中增加的那一点点膳食纤维所带来的好处，可能对身体带来的不利反而更多。
孩子如果出现便秘的情况，需要多补充膳食纤维，除了通过天然食物摄取之外，现在市场上还推出了许多膳食纤维类的加工食品，很多家长喜欢买来给孩子吃，觉得可以补充膳食纤维。
那么，这类食品中的膳食纤维能否与天然食物划等号呢？或者说，膳食纤维的作用是否经过提纯之后会变得更加强大呢？
这些加工后的食品，如果单纯从膳食纤维含量的角度来说，相比普通食品，可能会高一些。比如膳食纤维饼干，比普通饼干的纤维含量要高。
但我们不能忽略的是，厂家在做某种高纤维饼干或面包的时候，会考虑一个问题：提高膳食纤维的含量，口感就会变差，这时需要多加一些油和糖，口感才能变得好吃。
可是一旦加入高油和高糖，甚至还有高盐，摄入人体后，相比于这种食品中增加的那一点点膳食纤维所带来的好处，可能对身体的不利反而更多。
所以，膳食纤维最好的来源仍然是天然食物。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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