大家都知道一些关于蜂蜜的问题，比如蜂蜜的作用，知道的最多的可能就是蜂蜜可以去火，可以治疗便秘，因此有人认为蜂蜜属于凉性的食物，导致一些虚寒体质的人不敢食用蜂蜜。也有人经常在网上问，蜂蜜是凉性的吗?下面说一下这个问题。
李时珍在《本草纲目》中对蜂蜜的性质做过描述，“甘，平，无毒”，意思是蜂蜜味甘性平，所以说蜂蜜既不是凉性也不是温性的。但也有的记录说“蜂蜜性平微温”，这是关于蜂蜜的性状的记载。其实蜂蜜的性质和蜂蜜的食用方法有很大的关系，李时珍说“其入药之功有五∶清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”清热和补中就是两种不同的食用方法所产生的不同功效。
蜂蜜生食和熟食有很大的区别，“生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中。”意思是蜂蜜如果生食就是凉性的食物，可以清热去火;如果熟食就是温性的食物，可以补中。这里的生食和熟食是古代加工蜂蜜的方法，现在早已弃之不用了，不过我们可以这样来解释，食用蜂蜜的温度决定蜂蜜是凉性还是温性。
打个比方，我们食用蜂蜜大都是喝蜂蜜水，改变水的温度可以改变蜂蜜的性质，如果用凉开水来冲蜂蜜水，那么就是凉性的，可以去火，治疗便秘;如果用温水冲蜂蜜水，就有补中益气的作用;如果用特别高的温度的水冲蜂蜜水，就跟喝糖水差不多，蜂蜜的功效几乎就没有了，如同《本草纲目》中所说“火过，并用不得”。
由此可见，蜂蜜既非凉性也非温性，属于性平的食物，适合各种体质的人食用，可以用来去火通便，也可以用来补养身体，关键看您如何使用。
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