还记得黄磊的雷剧《深夜食堂》吗？当时播出后被网友吐槽说，不伦不类。
很多网友发出灵魂呐喊：中国的深夜食堂应该是大排档、路边推车、烧烤摊！
时隔一年，终于让我们等来了一部专注于中国夜市美食的纪录片！
Bilibili（下文简称B站）最新出品的美食纪录片《人生一串》，满足了广大网友们的心！让大家直呼，这才是我国深夜食堂的正确打开方式！
自开播以来，《人生一串》已经在 B 站获得近2900万的观看量，61 万弹幕，小编随便点开一集，就能看到千人在线观看的壮景，已然成为了这个夏天最火爆的“宵夜”。
除了人气高，《人生一串》的口碑也是一路飙升，B站9.8分，豆瓣8.9分。再回头看2.8分的中国版《深夜食堂》，小编都替他感到尴尬......
作为B站出品的第一部自制纪录片，《人生一串》把马路边的串儿，拍得特别动人，油光水滑。小编表示，看了5分钟就忍不住火速点了顿烧烤外卖，不然还真hold不住自己的口水！
来看看片中让小编夜晚躺在床上辗转反侧的高能画面。▼
友情提示：手边没有任何食物时，勿看此片！！！
《人生一串》共有六集，每集一个主题，分别讲述了烤肉、暗黑烧烤、烤素菜、弹牙食材、骨头以及烧烤名店。
为了全方位呈现中国的烧烤文化，节目组走访了30多个城市的500多个烧烤店，为的就是展示中国最真切的烧烤江湖。
与以往的美食纪录片不同，它关注的是平民美食、市井百态、草根英雄。用纪录片的手段展示真实，用电影的画面呈现美食。
没有刻意的煽情，幕天席地，伴着酒菜，说说掏心话。就这样真实地将市井人生记录下来，已经令人动容。
如片中一位吃烧烤的东北小伙说，“我就是总感觉，你在外边吃，吃再多吃再好，我总感觉没有家乡这味儿”。▼
一位烧烤摊老板讲了个故事，说有一年快过春节，有几个大姐吃了很长时间，到最后就剩她们一桌了。快天亮的时候，老板实在撑不住了，就告诉大姐们天亮了该回家了。
谁知有位大姐，却说了句让老板感动不已的话，“回什么家呀，这就是我家呀”。▼
还有一个吃长签火盆烧烤的食客说：“想家的时候，除了想我妈，想吃肉，那么一大坨坨的肉”。▼
寥寥数语，你不知道每个吃烧烤的人背后都有哪些故事。
烧烤摊上，尽是人间百态。
《人生一串》大获好评的还有一大原因，是无论食物还是场景，都流露出浓浓的市井风味，网友们称其为“烟火气”，也就是接地气。这在以往以高雅自居的纪录片中，无疑是一个“另类”。
比如在拍摄烧烤过程时，可以看到烧烤店后厨里的昏暗灯光和炊具油污，也可以看到就餐环境里低矮的餐桌和小板凳，桌面上的残渣。▼
又如拍摄食客们大快朵颐，就是拍耿直、凡俗的真·群众演员，特写里会看到油腻的嘴角，听到响亮的饱嗝，还有汗水、口水的淋漓。▼
这些直接，造就了远离庙堂充满江湖气息的烧烤专题片。
而最让小编忍不住想要拍手叫好的，还要数旁白。和《舌尖》的精致高雅不同，《人生一串》的旁白略带轻松的京腔儿化音，亲切自然，少了些故弄玄虚的刻意拔高。
能感觉到旁白像是为弹幕互动做铺垫的，如“好吃的就是你家楼下的那家烧烤”，弹幕便集体刷屏自家楼下那家烧烤店名，大有一较高低之势。
再配上一边幽默一边正经的文案，总有一股莫名的搞笑气氛。
例如，屠夫剥羊皮的手法，他形容这是“轻松写意”。
羊：？？？
介绍老张每天要不分白天黑夜制作豆腐皮时，旁白是这样的：“老张很黑，磨出来的豆浆很白，而他一天的作息却没黑没白。”▼
老张：皮这一下很开心吧？
还有一金句，生蚝生来就是要被烤来吃的。▼
生蚝：被安排的明明白白
它改变了千篇一律的纪录片解说、文案、手法，用更接地气的方式和内容，诠释了真正中国的“深夜食堂”。
就像有观众在评论中说的那样：“这就是中国的夜啊，苦辣酸甜，烟酒泪骂。”
这也是《人生一串》最好看、最有劲儿的地方。在黑暗之处，跳动着火光，这里有市井烟火气，还有油滋滋的生命力。
打破“次元壁”，进攻纪录片市场
如果现在你们还以为B站主攻二次元、鬼畜专区什么的，那就错了！还记得小编开头时说的吗，《人生一串》是B站出品的第一部自制纪录片。
是的没错，B站要进攻纪录片市场了！
“你一般去哪儿看纪录片？”
现在，大部分人会说：“B站”。
2016年12月，央视纪录频道便入驻了B站。
2017年10月，B站对站内的影视分区作了调整，把原来位于科技区的纪录片条目与电影、电视剧独立分区，聚合成为“放映厅”。
2017年12月，B站首度公布了纪录片“寻找计划”，称“要做一个不一样的纪录片，同时要用年轻的语言来表达。”
近2年，无论是《我在故宫修文物》的热播、直接参与《我在故宫修文物》大电影的出品，还是向用户推荐《寻味顺德》、《世界遗产在中国》、《三十二》等纪录片，纪录片始终是B站近年来试图打破“次元壁”的努力方向之一。
B站方面表示，目前还有十几个纪录片项目正在进行中。譬如接下来的8月，B站将推出另一档纪录片《历史那些事儿》，它将以轻松诙谐的口吻去讲述正史记录的那些神奇的的历史。
毫无疑问，纪录片已经渐渐崭露头角，成为了B站在内容开拓上的新发力点。如今的B站不再仅仅代表动漫、“二次元”，而是突破“次元壁”在纪录片领域主动出击。
拥有着中国最年轻互联网受众群体的B站，未来在纪录片领域还会给我们带来怎样的惊喜，就让我们一起拭目以待吧~
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