北京的爆肚店多的是，当真没什么稀奇。
过去人们大多只听闻爆肚冯的名气，认为其他诸如爆肚于、爆肚张、爆肚皇……爆肚X，则是在东施效颦。
但也不尽然哦，爆肚冯已有百年的历史，相比之下那些只有几十年历史的老字号爆肚想要和其一较高下虽说有些难度，但他们也有各自的身世，也孕育着老一辈北京人的记忆。
事情的开始，源于我听说的一件真实故事。
三十年前，一位年轻的爸爸经常带着妻女去家里附近的老爆肚店吃饭，临回家还要再捎上几个烧饼夹肉带回去给爷爷。
三十年来，他们搬过家，但就算离得再远，爸爸也会时常驱车前往，专门为了吃他家的爆肚和烧饼。
三十年过去，爸爸做了姥爷，女儿便像当年一样，常常买烧饼夹肉带回来给爸爸吃。
一家老爆肚店先后浓缩了两代人的记忆。这家爆肚店就是我们今天要介绍的“老爆肚满”。
今天我就把话撂这，谁要说他家爆肚不地道，我伸小拇指出来给你打。
好了言归正传，说说我们今天的主人公——老爆肚满。
这间店的前身是三十年多前虎坊桥那边的老爆肚满，据说几十年过去了，它家的口味从来就没有变过。
一进门来，发现店里顾客大多是中年人，而且男性居多，这倒不难理解，北京的老少爷们喜欢吃爆肚那还不是人尽皆知的事情。
墙上挂着的那块“老爆肚满”的匾额当有“千斤重”。
过去，老爆肚满只有外卖窗口，不提供堂食。如今，这里也是正经餐馆了。
空位不多，我和一位老大爷拼了一桌，老大爷点了大半桌的菜。
我一瞧：一盘爆肚，一个肉饼、两个烧饼、还一份焯白菜。换了我，定是吃不了那么多的。
▲爆肚
随后，我根据店员的推荐点了份招牌爆肚：一盘牛百叶，35元。外加一个烧饼夹牛羊肉，6元。
鲜牛百叶经过水爆处理，上面的毛刺颗颗分明，也不会有丝毫腥味。
我真的是要爱死了这份麻酱。咸香适宜，透着浓重的芝麻香。
三十年了，这碗麻酱俘获了多少老少爷们的胃！
将爆肚往麻酱里那么一过，再入口，爆肚脆嫩弹牙，艮爽艮爽的。
▲烧饼夹牛羊肉
许多人吃了几十年的烧饼夹牛羊肉。因为有羊肉的加入，口感略膻，我属于吃不得羊肉的人，不过也尚在可接受范围之内。
烧饼本身比较有嚼劲，咬上一大口是实实在在的“肉夹于饼”了。
不过，这一块属实有点小，难道要怪我拳头太大？
据说最早，这一块烧饼才卖2元，现在价格陡然涨到了6元。不过也对，连锁餐馆售卖的普通肉夹馍还卖到十几元一个呢，老爆肚满也算是守住了初心。
一份爆肚加一个烧饼对于一个女生来说已经足够吃饱了。有兴趣的话你也可以尝试一下其他菜品~
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