【态度】有机VS转基因

近年来，有机食品和转基因食品，成了关于吃的热点话题。就连一些跑步中使用的功能食品，也打出了“绿色有机原料”的招牌。各种观点更是针锋相对。今偶然想到，不得不叨逼几句。

先说说有机食品。

你买的能量胶，因为迷信“有机”而多花的钱，被称为智力税

比较公认的概念，有机食品就是在天然环境中，在生长过程中不使用化肥、除草剂、药物和人工饲料、也不“含转基因成分”的动植物食材。

因工作与生活等原因，不得不呆在红朝盛世所谓的“经济发达地区”，很悲哀的一点就是，我们在可预见的未来，根本无法苛求“适合人类生存发展”的天然环境，成因来自多方面，慎言保号，也非本文重点，故暂不表。

我们来先设想一下，一旦“不用化肥、药物和人工饲料”，动植物们在没有成为食材前，会长成些什么样子。现给出三个接近现实或是现实存在的基本条件：

·没有动荡人祸，人口稳中有增。

·耕地-气候组合具有不可移动性。

·重大技术进步不可能随时发生。

要想让各类作物达到满足养活一定数量人口的稳定总产量，就必须减少水、旱、冻、虫、病等各类天灾的影响，各类杀虫剂、灭鼠剂、化肥、除草剂、农膜等农业用品，就是为了这些目的而研制的。同时，育种技术保证了农作物种子的遗传性状和发芽率等保持长期稳定，在连年风调雨顺无病虫害的条件下，不同年份之间的收成，不会差得太多。

正是因为有了上述种种的普遍应用和持续改进，农产品才达到了够用的稳定供给量，人类才勉强算是告别了严重饥荒。

再来看养殖动物，家禽家畜不可避免的会携带传染病的病原体，并且有的疾病还是人畜或人禽共患的，淡水鱼类不可避免的会有感染寄生虫风险。家禽家畜传染病爆发，或是养殖鱼类大面积感染寄生虫，如果不用药物对症治疗，都会造成大批死亡，密切接触它们的养殖者，首先是第一是受害人，必然损失身家，甚至染病丢命。正是要对抗这种风险，避免损失，才有了养殖禽畜鱼的品种选育（与作物育种类似）、动物用疫苗和抗生素等兽药和鱼药的发明应用。能活着长到可销售年龄的养殖禽畜鱼，才是能给养殖者带来经济收入的财产。

如果真的是这也不用，那也不用，全都依赖自然环境，放任农作物和禽畜鱼们野蛮生长，后果必然是农产品总产量大幅减少且不同年份的产量不稳定，食品的供应量在不同年份间也会大幅波动，随之而来的是价格一路狂飙，甚至引起人相食的大饥荒和社会秩序崩溃。

不论从经济成本、营养，还是口感，或者防止疫病寄生虫的安全程度，有机食品，很难成为最优选择，最多这是买得起的人吃着玩玩，意淫一番广告词中的味道。

逼逼完“有机”，我们再来看看被脏水泼得有口难辩的“转基因”。

要想弄明白基因技术（俗话说的转基因），就得先弄明白基因。基因就是生物体内遗传信息的载体，不论动物和植物，体内都有基因。这些遗传信息，决定了绝大部分猪有四条腿，绝大部分鲤鱼有一张嘴，绝大部分麦穗不是空壳，以及绝大部分的蜜桃成熟时是酸或甜的而不是苦的。

基因技术在农业中的应用，就是通过对基因修改、编辑和一定范围内的移植（移植：遗传学上越是沾亲带故，就越容易操作），优化遗传信息，让那些不怎么抗病虫害的作物变得更能抵抗病虫害；让麦穗的空壳更少麦粒更多更大，让三文鱼们对高原冷水养殖环境更适应和肉质更细腻肥美。

农业用基因技术的不断进步，有望减少农业对化肥、药物和特定土地-气候组合的依赖，提高农产品的产量和质量，更好的满足人的口腹之欲。

转基因会导致人体变异吗？根本不可能，因为用嘴吃任何食物，都不会对人的基因和遗传信息产生影响。

对转基因这样的无聊谣言，最通俗的反驳就是，人诞生至今已有不少于五百万年，从南方古猿到崔永元，谁也没因为吃了猪肉中的猪基因，浑身长毛和生出两排乳头，更没因为吃了黄瓜芹菜中的菜基因而脑门变绿！

多跑快跑腿脚勤，是为了更好的品尝世间美味和保持好身材！

图：谷歌

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