转自：蜗牛美食
平时做排骨都是清炖的，其实排骨的做法有很多的，而且都是超级好吃的，就比如粉蒸抛股，这道菜是每年过年都要做的。待客必备的啊，每次上桌就是立马光盘。做出来的粉蒸排骨，又香又滑的很好吃，是一道适合全家人吃的营养美食。
排骨营养价值：
1、补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
6、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
粉蒸排骨
食材准备：
排骨 400克，盐 适量，白砂糖 1小勺，味极鲜 1小勺，姜汁 适量，蒜末 4瓣，大米 80克，五香粉 适量
做法步骤：
（1）排骨斩成稍长一点的块，用清水浸泡一下，去去血水。
（2）然后沥干水，放入适量的盐，少放的糖，加入适量的蒜蓉；
（3）再来点姜汁去腥气的，只要汁，不要渣，抓拌均匀，有时间的就多抓几下，更入味才好吃。
（4）把大米洗净，控干水份，放入锅内，不要放油。
（5）小火，不停地翻炒。等大米冷却后，放入搅拌杯中打成细粉。
（6）把排骨放入细粉拌匀了；
（7）拌匀放入碗中，包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸45-60分钟。
（8）蒸好后，取出洒上葱花，可以开吃了。
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