在河南，商丘的烧饼绝对是名声在外的存在
烧饼烤的焦黄酥香，外面的芝麻更是香味倍增
趁热吃的话特别好吃
小时候大家最喜欢说的就是“烧饼夹肉，谁不吃谁难受！”
当时不知道什么意思，认为不就是个烧饼嘛
咋就那么神奇，不吃就难受？
为此还特意不去吃，仿佛在说“看，我没吃也不难受。”
长此以往反而真的不喜欢吃了，囧
其实这句话的意思是，烧饼夹肉太好吃了
谁吃不到，急的难受
商丘的烧饼又叫芝麻盖大烧饼
个头在众多烧饼中那绝对是杠杠的
一个成年人一个烧饼夹着菜就能吃饱了
为什么叫芝麻盖烧饼？
那是因为豫东烧饼的正面上市一个类似烧饼盖的焦而薄的一层
上面布满了沾过了糖稀的芝麻，吃烧饼吃盖
吃包子吃馅，可以说芝麻盖也是孩子们最爱吃的一部分
烧饼的制作也是个技术活
首先用发面揪成剂子慢慢揉搓，揉搓越久吃起来越劲道
压成圆饼包住油与调料再擀成圆饼，用菜刀在边缘打上花
刷上蜂蜜撒上芝麻就可以烤制了
烤烧饼的炉子也很抢眼，炉子垒的比人还高
下面是炭火，上面用泥巴垒成穹顶
高高的像吊在空中，所以又叫吊炉烧饼
吃烧饼必不可少的就是夹肉
每逢家里有老人过生日的时候
可以说烧饼夹肉是孝敬老人必不可少的一样东西
但是作为豫东烧饼的发源地
可以说是涵盖了商丘整个地区、开封东部、周口北部地区等
而每个地方夹的肉也不一祥
听老辈人说，当时条件非常艰苦能吃个烧饼就太有口福了
一般都是去集上做小买卖的在街上买个当午饭
在家里带点酱豆买个烧饼喝两口水就是午饭了
要生意不错就买两个带家去给家人
平凡而温暖，在不经意间被体现的淋漓尽致
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