29款酸奶大测评，原来最好的是它！

之前我写过一篇关于《宝宝什么时候才能喝酸奶、吃奶酪？营养师给你答案》文章后，很多妈妈在后台给我留言：

哪种酸奶适合宝宝吃？

买宝宝酸奶是不是更好？

怎么选择酸奶呢？

可以帮我看一下这个酸奶怎么样

…

由于太多类似问题了，所以我专门挑选一个周末，去shopping！（买的时候兴奋，喝的时候悲剧啦）

科普小常识

人人需知道

在测评前，先跟大家普及几点小常识：

1、不存在所谓的宝宝酸奶

市面上有些酸奶品牌号称是专门为婴儿设计的宝宝酸奶，其实他们和大部分其它普通酸奶差不多。有时为了让孩子更喜欢喝，宝宝酸奶反而会添加了大量的糖等不利于孩子健康的配料，而且价格更贵。因此妈妈们在给宝宝选择酸奶时，普通的酸奶即可。

2、不要选择含乳饮料

所谓的含乳饮料其实就是水排在第一位，而不是奶在第一位，简单说就是一瓶糖水添加剂而已。

3、优先选择冷藏酸奶

因为常温酸奶里面的菌都是死掉的，所以你想通过常温酸奶补充益生菌那是不可能的。

4、酸奶的营养跟浓稠度无关

浓稠度主要是与口感有关。目前市面上的酸奶有凝固型、搅拌型和滤乳清酸奶。

• 凝固型酸奶是直接独立灌装然后发酵，一般会比较浓稠；

• 搅拌型酸奶是先发酵然后再搅拌，因此比较稀薄；

• 滤乳清酸奶（西腊酸奶）过滤了乳清，因此也会比较浓稠。

5、不同类型的酸奶成分差别大

酸奶类型有四种：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。酸乳和发酵乳成分最简单，而添加“风味”二字，成分就比较复杂。它们的区别如下：

酸奶到底怎么选？

这些步骤应知道！

接下来进入正式的酸奶测评环节啦！文后还有彩蛋哦！

01

乳酸饮料滚一边

常温酸奶暂且放一放

超市酸奶品种多多，有不少打着酸奶插边球的饮料：乳酸饮料、酸性乳饮料、乳酸菌饮料等。这些“乳酸饮料”营养不及酸奶的五分之一，偶尔喝可以，长期不建议。

（它们不是酸奶）

我们可以看到配料表，第一位是水，第二位就是白砂糖，简单说你喝的就是一瓶糖水哦。

我们还会看见，有的酸奶放在冷藏柜里，有的酸奶则是放常温货架上。它们的区别在于有无活菌。一般常温酸奶里面经过“巴氏杀菌热处理”活菌已经杀死了。我们喝酸奶不就是也想获得益生菌嘛，所以优先选择冷藏的酸奶。

不过，如果是长途旅行，冷藏条件受限，常温酸奶也未尝不可，毕竟除了菌，其它营养都与冷藏酸奶差不多。

（ps：常温酸奶选择与冷藏酸奶原则一样）

（它们暂且放一放）

02

生牛乳为原料质量佳

拒绝复原乳

复原乳就是奶粉为原料生产的，添加复原乳的酸奶的营养价值远不如直接用牛奶发酵的酸奶，因此在购买时，一定得注意。

一般如果是复原乳的会在外包装上注明“xx%复原乳”。

排出常温酸奶和饮料外，剩下的22款酸奶里面有两款是复原乳：

1、50%复原乳的明治保加利亚式酸奶

这款酸奶因为含有50%复原乳，因此可以暂时先保留进行下一步挑选。

2、伊利尚补坊红枣风味发酵乳含100%复原乳

如果不仔细看，根本看不到复原乳几个字，并且里面含100%复原乳，一般我都不会考虑了。

然后大概瞄一下配料，里面是全脂乳粉和N多的添加剂和香精等调制而成，真的没有必要喝，所以在这一步就淘汰了。

03

配料表成分

越简单、越短越好

我一直强调，不管买什么，有包装的一定要看配料表。配料表越短越好，这说明添加剂越少。至于配料表的标识也是有讲究的，一般是按照添加含量由多到少秩序排列的，第一位的原料最多。

在挑选宝宝喝的酸奶时，注意配料中除了牛奶、菌种和糖之外，尽量不要含有其他色素、香精、添加剂。

21款冷藏酸奶配料表

（建议大家最好点开大图）

总结

第一梯度：无任何添加的酸奶

只有奶+菌+单独蜂蜜包（糖）

【代表产品】

光明如实

乐纯零脂肪酸奶

简爱

其中，如实和乐纯从配料上看只有奶+菌，连蜂蜜都是单独包装的。对于6-12个月的宝宝、不吃额外添加糖的食物或者不喜欢加糖的人来说，简直就是大爱。

简爱这款酸奶其实配料看也很不错，唯一就是把糖加入到了酸奶里，建议1岁后的宝宝也可以选择。

第二梯度：只添加乳粉的酸奶

在奶+菌+糖的基础上，只加乳粉

【代表产品】

明治保加利亚

上海记忆

优诺优丝

味全简单点

这四款酸奶，除了有额外添加蛋白质或淀粉增稠外，没有其它添加剂，也还算是不错的选择吧！

Tips

如果是发酵的牛乳足够优质，是不需要额外添加乳粉的。一般添加乳粉的目的，是为了让蛋白质含量更高。

第三梯度：添加食用香精的酸奶

1-2种乳粉、增稠剂+食用香精

【代表产品】

蒙牛冠益乳

光明健能

光明1911

伊利畅轻酸奶

买光明健能酸奶的妈妈，是不是现在很后悔呀。

虽然宣传是宝宝酸奶，里面有添加DHA等，但是只要仔细去研究配方就会发现，这些添加的营养素含量很少，并且还添加食用香精。

第四梯度：有大量添加剂的酸奶

2种以上增稠剂及稳定剂+香精+甜味剂

【代表产品】

葆尔、艾美牌、爱乐薇、卡士

蒙牛大果粒、君乐宝纯享、碧悠

伊利炭烧、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这10种酸奶，不看配料不知道，一看吓一跳，居然有这么多的添加剂、香精等，尤其是很多卡士爱好者，是不是心都凉了。

04

营养成分表一定要注意

高蛋白质、低糖、低脂

配料表是看里面添加物，而营养成分表是看含量多与少。

酸奶蛋白越高（国家规定符合酸奶蛋白质的含量是2.7g/100g）、脂肪越低（如果是宝宝建议选择全脂的）、碳水化合物（低糖）少说明越好。

21种冷藏酸奶营养成分表

（建议大家最好点开大图）

营养成分表，按照红绿灯食物排序：

• 绿灯酸奶代表蛋白质高，脂肪和糖都很低的酸奶，不用担心肥胖的忧虑；

• 黄绿灯酸奶仅次于绿灯酸奶，100g酸奶蛋白质在3-4g之间，糖在11-13g之间；

• 黄灯酸奶次于黄绿灯酸奶，蛋白质含量稍低，糖在13-14g之间；

• 红灯酸奶要谨慎，大部分都是低蛋白、高糖、高脂肪的。

总结

绿灯酸奶

高蛋白质、低糖、低脂肪——乐纯、如实

乐纯蛋白质含量最高，高达9.5g/100g，糖含有4.5g/100g，并且还是0脂肪，对于瘦身、减肥的人群是最好的选择。

如实蛋白质含量也在4.1g/100g，糖含有5.5g/100g，脂肪在4.3g/100g。

这两款可谓高蛋白质、低糖、低脂肪，算是非常不错的酸奶。

黄绿灯酸奶

明治、碧悠、简单点、光明1911、卡士、上海记忆

它们的共同特点是蛋白质高，糖在11-13g/100g之间，脂肪还算可以。

黄灯酸奶

伊利炭烧、蒙牛冠益乳、伊利畅轻奇亚籽、简爱、光明健能、纯享

蛋白质处于临界值左右，糖在11-14g/100g之间，脂肪还行。

红灯酸奶

爱乐薇、艾美牌、葆尔、优诺、蒙牛大果粒、伊利畅轻炭烧、伊利巧克力

这类酸奶通常蛋白质含量接近临界值2.7g/100g，糖、脂肪含量超高的酸奶，需要谨慎。

如果在不考虑脂肪摄入情况下，高蛋白、低糖，爱乐薇还算不错的酸奶，但是对于减肥的人，吃100g酸奶摄入8.5g的脂肪，真心是在挑战心理极限啊。

优诺优丝这款被众人追捧的酸奶，看了配料表才知道，100g酸奶含有12.9g糖和9g脂肪，真心内心是拒绝的。

葆尔虽然标榜的是0脂肪，但是看一下糖的含量，100g含16.7g，真心觉得是在吃糖一样。

艾美牌虽然蛋白质含量高，脂肪低，但是里面的糖含量真心高，100g酸奶含有16g糖，敢说不是在吃糖。

伊利畅轻炭烧、巧克力味、蒙牛大果粒酸奶，这几款酸奶蛋白质低但含糖量太高，不推荐。

05

最后的口感测评

浓稠度、口感、酸甜度

测试酸奶的第一步是干什么？当然是：舔、盖！

本次测评我们请到了我司数十位测评员一起参与，大家虽然带着吃货的本性，但不乏客观、认真、负责，每一款都品尝到位。

最终我们从酸奶的浓稠度、口感、酸度、甜度4个维度给这几款酸奶打分。

1、浓稠度

看起来是稀的还是稠的，是否丝滑。需要说明的是浓稠度与营养没有太大关系哦！

2、口感

奶香、回味、添加物融合度、质地都是口感好坏的依据。好的酸奶入口即化、奶香浓郁、无异味、回味甘甜。

3、酸度

酸奶的酸味来自发酵过程中产生的乳酸物质，同时跟发酵时间也是成正比的。一般酸度越高，说明里面含糖比较少。

4、甜度

好酸奶即使不加糖也会有回甜，但是很多酸奶可能会直接往里面加糖，这个时候仅仅是看个人喜好是否喜欢吃甜味食物了。

评测结果

（单个维度满分5分，仅代表个人观点）

通过上面的打分，如果你不喜欢喝甜的酸奶，可以选择乐纯、如实、爱乐薇；

如果喜欢吃甜的酸奶，可以选择味全简单点、简爱、上海记忆、优诺、艾美牌等。

小红花榜

最佳酸奶花落谁家？

最佳推荐（5分好评）

通过四个方面的测评，综合评分都非常不错的高蛋白、无糖（独立蜂蜜包）、低脂、无任何添加的酸奶，当属乐纯零脂肪酸奶、光明如实酸奶了。

这两款国产酸奶，真的是良心企业，不管是营养和颜色都统统在线。

优秀推荐（4.5分好评）

简爱、上海记忆、简单点，这三款酸奶配料也很简单，没有化学添加剂。

简爱把糖直接加在里面的，其他无任何添加；简单点和上海记忆加了少许的蛋白粉，也是非常不错的选择。

良好推荐（四分好评）

明治、蒙牛冠益乳BB-12、光明1911、优诺，这四款比起其他的酸奶添加相对少一点，在没有其他酸奶的前提下，可以适当的考虑；

在这里我特别提醒一下优诺，虽然配料看起来比较简单，但是添加的糖和脂肪含量真的超高，大家要注意哦！

好啦，今天的酸奶测评就到这里了，不知道你学会没有，如果有更多的问题或者酸奶测评，可以在评论区留言哦！

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