正所谓靠山吃山,靠海吃海,我大广东有不少沿海城市,海鲜是必不可少的,而且当地海门潮声的蚝干更是以肥、嫩、鲜、美著称。
其实生晒的蚝干其鲜香味一点都不输生蚝,生晒的蚝干不仅保留了生蚝的鲜,更进一步激发蚝干的香味,而且使得蚝容易保存,从冰箱取出烹饪就是一道生鲜美食。
锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”
就锌含量而言,蚝干绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。
排骨蚝干汤
排骨焯水洗净。
生晒的蚝干洗干净无需泡发。
生姜切片 一起放入砂锅内 小火煲3小时。起锅,开吃!!
蚝干以肥为美,大为妙,通常大个的蚝干生长时间较长,因此蚝干的营养和口感也是一流,想要吃优质的蚝干一定要个头够大,个头大蚝膏饱满,其味道也香醇,想吃的朋友可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干进行烹饪。
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