社区便利店如雨后春笋涌现出现,不仅仅是传统便利店看重这一块,各大巨头也纷纷布局自己的社区便利店。特别是社区生鲜便利店,成为社区便利店非常典型的代表。
社区生鲜便利店相关数据显示
中国消费者平均每周购买生鲜食品3次,这一数据高于全球平均值(2.5次)。其中,水果和蔬菜的购买次数最多,其次是鱼类和海产品。从需求角度,生鲜已具备爆发的潜力和条件,不过,由于其易腐烂、保质期短、品控及物流难度高等因素,甚少有企业入驻其中。
早前,生鲜的售卖渠道多为菜市场,后因“农改超”政策推出、物流冷冻技术提高以及电商崛起等原因,生鲜开始进入到商超以及互联网。而后,因损耗率高,整体毛利额低等问题,生鲜的互联网之路走得并不顺利,2016年,线上生鲜电商出现了大规模“裁员倒闭潮”。
同期,盒马鲜生、京东7fresh、超级物种等新零售物种相继诞生,线下生鲜经营又重新引起企业关注。在资本持续两年的撬动下,以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局慢慢被打破,具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充,不同背景的各方纷纷入局。
社区生鲜便利店不如夫妻店?
其实从很多角度来看社区生鲜便利店都应该好于夫妻店的,但是实际情况却并不一定如你想象中那样。产品的品类,夫妻店可能多年的经验更懂得什么产品更合适这个小区的人群。虽然店面摆设追求效率,而没有便利店的美观,但是品类上也许比社区便利店还要多。
还有一点,就是夫妻店类似于自己为自己干活,但是社区便利店很多都是员工,在动力上也是不一样的。
不过未来始终还是正规社区便利店的天下,毕竟这些都是时间可以慢慢弥补过来的,就像hishop社区新零售一样,打造多门店联动,线上线下一体化,这些都是夫妻店所无法比拟的。
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