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下午卤了猪蹄，剩下的卤水又卤了鸭翅，于是晚饭就是卤水猪蹄鸭翅、山药炒芦笋和凉拌番薯叶胡萝卜丝。
我喜欢蘸醋吃，醋解腻。
今天的卤猪蹄，借鉴了客家姐姐的做法，用了卤水汁，我觉得味道果然好，以前卤肉肉用的调料还是加了的。
用料有葱姜和一些卤肉的综合调料（花椒八角草果茴香之类）
把这些调料包在纱布里：
步骤：
1. 猪蹄洗干净放入锅中焯水十分钟。锅里加了料酒和生姜去腥。
2.猪蹄捞出来洗干净，砂锅里放姜片，调料包，把猪蹄摆摆好，然后加开水漫过猪蹄，加入李锦记卤水汁（四个猪蹄我放了一小瓶卤水汁，商品说明上说卤水汁和白水的比例是1:3，不过我加了调料的，所以水就多放一些）、料酒、老抽、少量的盐和一块黄冰糖。
3.大火烧开小火炖一小时二十分钟。猪蹄在锅里焖一会儿就可以捞出来了。
捞出的猪蹄晾凉切一下，蒜末加醋调汁，可以解腻。
卤猪蹄剩下的卤水，放鸭翅和海带进去卤，鸭翅要事先焯水去腥，味道也不错的。
海带有点咸，鸭翅刚刚好。今天的鸭翅没放辣椒的，以前卤鸭翅会放干红辣椒一起卤，今天材料有限，家里的干红辣椒吃完了，否则味道会更好。
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