面鱼是北方一带的常见面食，因其制作简单，老少咸宜，成了逢年过节必备的一种面食。
本地自产当年压榨的花生油
今天就通过我的镜头给大家展示一下胶东地区招远家家过年必做的地瓜面鱼或者是面鱼的工序，道道都是祖传，过程全是绿色，不添加任何人工物质，尽量保持面鱼的自然与鲜美。
开始忙碌的传统炸面鱼过程
醒好的面里早就加入软烂的地瓜
中原、华北、东北，山东等地区的一种面食，多以小麦面粉或杂粮面粉为原料，以外形获名，制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状，包括不同的小动物如鱼类，俗称面鱼。
盆面
等待炸的面团
在平滑的台面开始忙活
胶东地区是山东大花生的主产区，同时本地区有多种植地瓜等薯类植物。因此在面鱼里掺入地瓜后用花生油炸过后就成了著名的地瓜面鱼，其香味俗称有传十里之远。
在炸的过程中不停翻动，注意火候变化，在变金黄之前赶紧捞出沥干
酥脆且不油腻， 植物油发挥到淋漓极致。
我们老祖宗会炸面鱼的时候，麦当劳肯德基都不知道在哪！
几道工序下来诱人可餐的地瓜面鱼就做好了，细节？先尝尝再说吧，
热乎乎的放进嘴里，其酥软香脆，外脆里嫩，地瓜的糯甜，花生油的香味全部掺入其中，无论是单吃还是就菜，口感都极其不错。
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