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在广州和香港地区的酒席上总是少不了生晒蚝干的身影，酒席的蚝干呈金黄色十分诱人而且蚝干的香味也很浓郁让人吃了之后总是返寻味。
生蚝干是天然的健康食品，而且营养丰富吃起来也是十分美味，还有不少人认为这是男人补肾的佳品。
海门潮声的蚝干是晒制而成，保留了生蚝的营养和鲜味，吃起来的口感是鲜甜的，经过冬日晴朗阳光的晾晒，晒出的蚝干个头肥美且蚝香浓郁，最后成为最受食客喜爱的金蚝。
生晒的制作方式是广东海门潮声特有的制作方式，也百年来海门潮声蚝民的传统手工业，这里的水质优良，海上浮游生物丰富，特别适合蚝的生长，想吃的朋友可以在淘宝上买得到海门潮声的蚝干。
相比之下生嗮的蚝干要靓丽得多看着也很有食欲，其实生嗮的蚝干不仅看着好看，吃起来更是香醇，生嗮的蚝干要比烘烤的香很多。
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