深圳吃货
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带你一起发现深圳本地特色美食小吃
在深圳绝对不能错过海鲜
但是有很多旁友会疑惑啦
现在这个时候到底哪些海鲜肥？
市场上的海鲜要怎么处理才好吃？
小编整理了一下海鲜时间表
▼
各种时令海货的最佳食用时间
月份
海货
1-3月
八爪鱼（章鱼）
2-3月
青口
3-4月
香螺、泥蚂
3-5月
虎头蟹
4-5月
鲅鱼
4月
带子、大青口
4-6月
濑尿虾、扇贝
5月
花蛤
6-8月
黄花鱼
7-10月
鱿鱼
8-9月
基围虾
9月
带鱼
9-11月
梭子蟹
12-3月
生蚝
明白了什么时候吃哪种海鲜
那么问题来了
海鲜应该怎么吃？
海鲜该怎么吃
香螺
简单的白灼一下
蘸自己调制的蒜末汁很美味
非常有嚼劲口感也很好
香螺算是小编比较喜欢的螺类食物
白灼香螺
1. 香螺在自来水下搓洗掉表面污物；
2.加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）；
3.蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽（调味汁可随自己口味搭配）
小贴士
有胃病的忌食，风寒感冒期间忌食，大姨妈期间和孕妇忌食
香螺黑黑的尾部是不能吃的，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉！
虎头蟹
虎头蟹看上去吓人
其实只是表壳花纹而已
吃起来非常的鲜美
清蒸虎头蟹
水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。
小贴士
虎头蟹生长十分缓慢，一只半斤重的虎头蟹，需要生长三四年，近年比较少见了
鲅鱼
鲅鱼是比较经济实惠的海鱼了
家家都有自己烧鲅鱼的法子
有人放酱，有人放糖
还有人放蒜苔，都很不错
家常鲅鱼
1.鲅鱼洗净，切1CM厚大片。葱切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽调成汁备用；
2.淀粉放平盘里，鱼两面沾粉，抖去多余的粉；
3.热锅凉油，鱼片放在里面煎到两面金黄色；
4.放入调好的料汁，再放入没过鱼的开水，放入葱末、姜片，花椒、八角和盐。大火烧开后转小火炖二十分钟；
5.放入蒜末，再炖个五分钟
小贴士
鲅鱼一定要两面煎，不然肉容易散
带子
带子很好吃
我们国内的带子一般个头不大
一般都是拿来清蒸，很鲜
再科普一句：瑶柱就是干了的带子
清蒸蒜蓉带子
1.带子洗净，沥干水份，一面切十字花刀，装盘；
2.蒸锅加水，水开后入带子隔水蒸3-4分钟，取出倒掉汁水；
3.炒锅烧热融化黄油，下蒜蓉，炒至微黄有香味溢出；
4.将蒜蓉酱汁均匀浇在带子上，撒上葱丝即可
小贴士
带子的内脏和腮很脏，不能食用，在买的时候可以叫店家帮你处理好
青口
蛋白质超多的青口
深圳人一般都是水煮
这样的原汁原味才最为鲜美
水煮青口
1.将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）；
2.烧开一锅水，下入葱姜，加入一大勺料酒；
3.待海虹张开口，捞出装盘
小贴士
从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的
濑尿虾
红遍大江南北的皮皮虾
就是深圳人说的濑尿虾啦
这么多种濑尿虾做法当中
小编最爱的就是椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾
1.洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡10分钟，捞出滤去水分；
2.旺火热锅，油至八成热，落虾炸至焦黄色，倒入控干油分，注意火候，不能太熟；
3.锅底留油，烧热后倒入蒜末，姜末，洋葱，红椒和青椒，撒入椒盐粉
小贴士
大家最烦恼的是该怎么剥吧
扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
在家里做起来是很简单的
很多人认为复杂
我觉得主要是感觉比较繁琐
跟着小编一起学起来
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1.将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
2.粉丝用清水泡软，将热油淋到蒜蓉上；
3.加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
4.将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉，淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可
小贴士
扇贝里有些内脏也是不能吃的，不会处理可以在买的时候叫店家处理
来聊聊吧
你觉得夏天做什么事最有幸福感
（小编觉得是吃海鲜~）
来评论区聊聊吧
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文章由深圳吃货整理
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