今天给大家介绍小恬的家乡如皋的四大特色早餐，外地人来吃过后都觉得不虚此行。
如皋，世界六大长寿乡之一。在我们大如皋，丰富多彩的早餐已和我们的长寿文化融为一体，外地人来如皋探秘长寿，少不了尝尝我们如皋的特色早餐，今天就来说说我们如皋的三大特色早餐。
如皋烧饼和豆腐脑
如皋蟹黄包
蟹黄包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘在于精心烹制的皮冻和高汤。精选上好的本土猪蹄榜，起皮剃骨，猪皮丁放入砂锅，文火熬汤，再将粘稠的汤汁放入冰箱冷凝，就制成了富含胶原蛋白的皮冻。
再说说这拿取和品食，这里面也有大有讲究，有句顺口溜：“轻轻用力提，慢慢碟中移，先把天窗开，后把馅汤吸。”用三个手指，从笼箱里轻提起蟹包，移入洁白的瓷碟中，然后在包子上开个小口，轻轻吸食馅汤，然后倒点陈醋在蟹黄馅里，再连皮带姜丝，蘸酸醋一起吃掉，入口爽滑，回味无穷，那鲜美的感觉妙不可言，千万别像啃馒头一样拿起来就啃，那会烫到嘴，心急吃不了蟹黄包。
如皋盘水面
如皋玉米糁粥
玉米糁粥，用适量的玉米糁加少量米煮成粥，这是家家户户常用的做法，也可以加些红薯、胡萝卜等一起吃，这要跟着季节走。揭开锅盖，一股清香扑鼻而来，黄澄澄的颜色，可口的味道，让人垂涎欲滴。如皋民间流传着这么个顺口溜：“玉米糁，米打底，吃了能活九十几。”如皋百岁老人中有7成以上的人每天都是早晚吃玉米糁粥。从营养学角度上来讲，玉米中的蛋白质、植物脂肪、膳食纤维、碳水化合物等元素，能满足老年人机体的部分需求。它被称为我们如皋长寿食品的“形象大使”是当之无愧的。
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