品尝4种藏式美食，对假西藏说“BYE”

小编在之前的文章里介绍过了很多藏区的迷人景色，也有很多自家可以参考的行程路线，一路上的风景足以满足你们的眼睛，那今天小编就来满足各位驴友的胃了，今天就来说一说西藏在饮食方面都有哪些特色。

青藏高原上海拔高、气候变化大,对热量和营养的需求也高,糍粑、酥油茶、牛羊肉便成为饭桌上的常客。高原民族多以畜牧业为主业,牛羊肉是餐桌上不可或缺的食物。因为牛羊多为散养,在烹制牛羊肉时又尽量保持其原汁原味,肉质醇厚芳香,与中原地区圈养的肉类味道相差极大。肉的做法常有凉拌拼盘(牛肾、牛心、牛肺)、手抓炸羊排、手抓牛肉、虫草牛排、牛羊肉炖萝卜、煮羊头、炒羊肺、血肠等。主食有藏式窝窝头、酥油面团、牛肉团水饺、藏式面片等。奶渣是藏族平时的零食,也是制作其他藏式食品的辅料之一。 “推”是藏族人常食用的一种藏式甜点,是将酥油、奶渣、鸡蛋、糖放在一起制作成的糕状食品,酸甜可口。饮品则有青稞酒、酥油茶、甜茶、奶渣粥等。

在“推”上绘制图案

糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。它以磨成粉的青稞为原料,经炒熟后,以酥油为黏合剂制作而成。其做法是先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。吃糌粑时有的还佐以菜肴、酥油茶和辣椒等。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

酥油茶

青藏高原地区的特色饮品。用熬成后的砖茶水、盐巴和酥油制作而成。打酥油茶是在一个特制的酥油桶内,用一种活塞式的棍轴在桶内上下冲击、搅打,使水、油交融而成。打好以后,将酥油茶倒入茶壶内,置于文火之上,可以全天饮用,不会变凉。酥油茶不仅可以滋补身体、提神解渴,而且能产生热量、御寒充饥,是高寒地区的最佳饮料。

在西藏还有一个关于酥油茶的传说，传说中藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力，被藏族人民广为传颂。

青稞酒

用青稞酿成,先将青稞洗净煮熟,待温度稍降时加入酒曲,用木桶或陶罐封好,发酵两三天后,兑上凉水,再过一两天便可饮用。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜。

牦牛肉

牦牛属于地球之巅的高寒独特的半野生，半原始动物，与北极熊，南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛常年生活在海拔3000米以上的高寒地区，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药。牦牛肉质细嫩，味道鲜美，牦牛肉中富含蛋白质和氨基酸以及胡萝卜素，钙，磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强身体抗病力，细胞活力和器官功能有显著作用。被誉为“肉牛之冠”。牦牛的肉可红烧、清炖或晾晒成干来吃,味道独特。

就像到了西安一定要吃泡馍，到了兰州一定要吃拉面，那么来到西藏，一定不要错过糌粑、酥油茶、青稞酒和牦牛肉，品尝地地道道藏式美味，来一次难忘之旅，记住西藏的味道！

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