永定芋子是福建永定客家人做的一种美食，它与我们平时吃的芋头包不同，它的包子皮面不是用面粉，而是用木薯粉制成，所以做好的芋子包蒸熟后晶莹剔透，馅料充分被包裹。
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民间有个传说，曾有一个寺庙的僧人专注种植耐饥的芋头，有一阵芋头大丰收，僧人就把芋头捣成泥状用来糊浆，后遇大饥，僧人和百姓都以墙上的芋泥以度饥荒。后面，芋头被大家认为是好东西，随着时代的变迁，除了将芋头捣成泥食用以外，、老百姓还用芋泥配合其他食材做成了广为传颂的芋子包。
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芋子包的做法并不难，它与传统的包子做法一样，只不过做的包面从面粉换成了木薯粉，做法如下：
1）将芋头洗净连皮蒸熟，蒸熟后皮很轻易就能剥落；
2）将蒸熟的芋头捣成泥状，准备好香菇粒，虾米粒，葱白粒等材料，混合到芋泥里面，加入适量的盐、鸡粉调味，这样包子馅料就做好了；
3）加入适量清水到木薯粉里，搅拌均匀揉捏成粉团；
4）取适量的粉团搓成碗装，将做好的包子馅包入木薯粉团内，捏合粉团；
5）做好的芋子包码好放在蒸笼上，大火蒸熟。
刚出炉的芋子包香气四溢，包面晶莹剔透，实在让人食指大动。
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芋子包的食用体现了客家的勤劳勇敢和对生活的无限憧憬美好。正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高，家家户户都吃上大米饭，芋子和番薯不再是要杂粮，但客家人还是会常常食用这些粗粮，一方面是粗粮有利于健康，另一方面则是对客家传统美食的钟爱。
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