新会陈皮“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”。
陈皮，yao食同源，可理气健脾，可燥湿化痰。陈皮作为新会地道yao材，至今700多年历史，自唐代开始就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。
陈皮加一宝，堪比人参好！作为食材来讲，它可以调饮成陈皮普洱茶，可以煮粥，可以入菜；作为yao材来讲，它可以调和百味，是不少名方里的yao引子。
陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。陈皮老少皆宜，温养怡神。
1、陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。 2、陈皮入粥：这样煮出来的白粥，哪怕不加其它调料都能一口气吃三碗。白粥粘稠，一口粥送至嘴边，清香的陈皮味已经让人陶醉，再轻启朱唇，一口吃下，神清气畅。
3、陈皮入汤：这个做法，可以说是中国人经典的煲汤方式了。特别是冬天，在养生大补汤中，加一味陈皮，整个感觉瞬间提升。如此的热汤，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心畅快。
新会陈皮的功效；
一、祛痰、平喘、止咳
陈皮挥发油，以柠檬烯为主，有刺激性祛痰作用。
二、调节肠胃功能、助消化
陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，促进消化液分泌，促进胃排空率，同时加强小肠运动，帮助消化。
三、对心血管系统的作用
陈皮能增强心脏收缩力，使心输出量增加，可短暂增加心肌耗氧量。
四、抗氧化、延缓衰老
陈皮提取物（主要成分为川陈皮素）体外对人的肺癌细胞，直肠癌细胞和肾癌细胞均有显著生长抑制作用。
五、抗炎
橙皮苷与甲基橙皮苷均有维生素P样作用，能降低毛细管脆性，防止微血管出血。
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