今天我们介绍马齿苋，它是一味药食两用的植物，可以用来做美味佳肴，又可以用来治病。
学名马齿苋，俗名有如马齿菜、长命菜、长寿菜、猪母菜、狮子菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、安康菜，东北叫蚂蚁菜，哈尔滨叫麻籽菜。
在古代的中医药典籍中大多认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，入肝、脾、大肠经，有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒的功效。
2015版《中国药典》中所载马齿苋的功效为清热解毒、凉血止血、止痢。
说起马齿苋的功效，这里有一个民间故事。
据说华佗外出去行医，采草药。路过一个村落，华佗口渴难耐，进村找水喝。看见一位大娘端来一碗赭色的水，用匙子舀着浇到门坎上，并口口声声念叨着“安乐菜保平安”的话。
华佗不解其意，问大娘这是在做什么。大娘告诉他这是用安乐菜煮的水，有防毒作用。华佗向大娘要了一把安乐菜，记下了它的特征和药效。
第二年家乡流行痢疾，华佗将自己家的药给了乡亲们，却无药给母亲治病了，便又想到了安乐菜。于是他采来这种野菜，熬成汤给母亲喝，止泻的效果非常好。于是，华佗将这种野菜进行了详细的记录，希望将它流传给后人。
这里的安乐菜就是马齿苋，见《安徽民间故事》。
马齿苋还有哪些功效呢？
1、杀菌消炎
马齿苋可以抑制多种细菌作用，如：伤寒、大肠杆菌、痢疾杆菌等。马齿苋对多种炎症都起到辅助疗效，用马齿苋煮水喝，可以用来防病，止泻，抗病毒。
2、降血压
马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。
3、降血糖
马齿苋煮水可以抑制体内肾上腺素的分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素的分泌，调节身体内部糖代谢进程，从而降低血糖的浓度，糖尿病人可以经常用马齿苋煮水辅助治疗糖尿病。
4、促进子宫收缩
马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对于女性来说好处多多。但是，正因为它可以促进宫缩，孕妇不能食用马齿苋，容易滑胎。
5、保护血管健康
马齿苋中含有一种名为ω—3脂肪酸的物质，可以有效抑制血清胆固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管扩大，起到控制血栓、动脉痉挛等症状作用，可以保护心脑血管健康。
除了用马齿苋煮水喝，还可以将它的幼嫩茎叶洗净后焯水后可以炒食或做汤或拌、炝、做馅等。
口感微酸有韧性，鲜美可口。
也可开水烫后晒干制成马齿苋干，食用时将菜干用温水或冷水浸泡2～3小时，浸透后挤干切碎，拌肉末做饺子馅和包子馅，味道非常鲜美。
马齿苋虽然功效广泛，副作用小，但是有两类人不适宜用马齿苋。
马齿苋性寒，易致滑胎，孕妇不宜服用。
此外，体质虚弱，脾胃虚寒的人应少吃，腹部着凉而引起腹泻的人也不能食用，以免加重病情。
小小野菜不起眼，功效多又多。
你家乡都有哪些好吃的野菜呢？
和大家说一说，让更多的人受益吧。
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