趣说| 谁是第一个吃辣椒的人？

上期咱们说道，哥伦布将"辣椒"错认为贵重香料"胡椒"带回了欧洲，从此辣椒离开了美洲，开启了环游世界的奇妙之旅。

辣椒的缘起际遇，今天咱们来道个清楚明白。

很久很久以前，辣椒出现在了南美洲的秘鲁和玻利维亚之间地区。考古中发现的最早的野生辣椒种子是在公元前50000年的墨西哥中部亚马逊河地区的遗址中。

古玛雅人利用烟熏辣椒的方法来消邪除魔及医治感染的伤口和肠胃疾病。

古玛雅人利用烟熏辣椒的方法来消邪除魔及医治感染的伤口和肠胃疾病。

PART1环球旅行|"辣椒"之名大混乱

人类大范围的传播始于1492年，哥伦布首度大航海。当时他误以为到达了印度，把当地土著称为"印度人"。而在印加帝国的神话传说中，辣椒是爱雅尔四兄弟之一"Uchu"的化身，被赋予奇妙而神秘的超自然能力。

印加帝国神话中，辣椒是爱雅尔四兄弟之一"Uchu"的化身，被赋予神秘的超自然能力。

哥伦布在岛上发现辣椒后，欣喜若狂，将其当成香料"胡椒"带回了欧洲。西班牙语中"Pimiento（辣椒）"就是由"Pimienta（胡椒）"转化而来。

哥伦布是辣椒名称混乱的始作俑者，后人沿袭他的错误，甚至影响到多个语种，胡椒、辣椒傻傻分不清楚。

英文"Red pepper"和"Hot pepper"中的"pepper"就是混淆了胡椒与辣椒。

中文"辣椒"的命名也是参考了"胡椒"，而胡椒的得名则是源自中国传统香料花椒。虽然花椒、胡椒、和辣椒中都有个"椒"字，但中文却非常准确地冠以其特征——"辣"。

但受汉文化影响最大的日本却搞不清楚，日本历史上曾称辣椒为"高丽胡椒"，因为是丰臣秀吉侵略朝鲜时带回。现在还有地方称辣椒为胡椒，如九州名产"柚子胡椒"，其实是柚子酱与辣椒的合成调料。日文中还称辣椒为"唐辛子"，看出与中国有所关联。

哥伦布把辣椒带回欧洲后，却没被人认可，如同他本人一样不久淡出了人们的视线。真正把辣椒带到全世界的是海上的霸权新贵——葡萄牙人。1542年葡萄牙人在巴西再次发现了辣椒，并把辣椒带到了非洲。再经由好望角带到印度、马来半岛、中国澳门、朝鲜、日本等地。很快辣椒传遍全球，变成了贸易商品。

PART2 天赐的礼物|第一个吃辣椒的人

辣椒最初是在1592年作为观赏植物从菲律宾传入中国的，名曰"番椒"，尚未应用于饮食，中国人吃辣椒的历史不超过400 多年。

中国戏曲家汤显祖在曾在《牡丹亭》里描述一个富贵人家的后花园，他提到了四十种花卉，其中一种就是辣椒花。

观赏辣椒

辣椒与红薯、土豆、玉米等作物在相近的时间传入中国，但它走上餐桌的时间却远远晚于其他。这是因为辣椒的味道过于刺激，最先接触的沿海居民无法适应，内陆居民更不敢率先尝试。

那究竟谁是第一个吃辣椒的人呢？

明朝末年，一场因为天灾和战乱引发的大饥饿席卷半个中国，人们寻找一切可以救命的食物，味道刺激的辣椒终究也进入了饥民腹中。

特别是群山环绕的贵州，由于交通不便，食盐和蔬菜极度匮乏，贫民只能用辣椒佐餐，用辣椒代替盐巴，用辣椒的刺激来改变饮食的寡淡。

辣椒大丰收，苗族少女晒辣椒

不止是饥饿时代的贵州，在湖南、江西、陕北、河南，大多数农民都爱吃辣椒。确切说，不是爱吃，而是不得不吃，因为辣椒是适应性最强的蔬菜，容易种植，便于存放。更重要的是，辣椒固有的刺激性辛香可以给人们单调的饮食增添一种美妙的风味。

从这个角度看，正是辣椒帮助广大贫民挨过了饥荒岁月，它是上天赐给穷人的神奇礼物。

而如今，辣椒早已不是我们仅用于果腹之物。辣椒让我们对美食有了更多的定义，烹煮煎炸、拌饭入菜佐料提味，每一种都可以说道上好几天。

货架上各种辣椒酱辣椒制品，干制的油炸的琳琅满目，我们随便一尝就是满嘴流油，香吗？香！辣吗？特辣！那...鲜吗？

当我们的味蕾馋上了这辛辣口感，却渐渐遗失了辣椒的鲜味与营养。于是第一个做鲜制辣椒的人出现了。

PART3 要辣也要鲜|第一个做"鲜椒"的人

有这么一位吃货，他嗜辣，却深觉集市上的辣酱不是用干辣椒油煎就是剁碎了腌制，不但破坏了辣椒原有的口感和营养，也无法满足健康需求，甚是遗憾。某天，他在台湾莲花偶遇了一颗清纯的辣椒，剥去外衣、嫩肤凝质、纤细修长。惊为天人，怎么跟寻常所见辣椒制品如此不同？

初遇剥皮美人椒

美人如此多椒，如此秀美之物怎可隐于一隅，藏秀闺中？美味当与众友享矣~一番思索，这位吃货拍板决定，弃业从农，专心侍弄美人椒。

日月流转，晨起夜息，他心无旁骛、不惜重金，苦心专研种植及制作工艺，旁人戏称其为"辣椒匠"，自古以来有铁匠、木匠、鞋匠、花匠，这"辣椒匠"可真是前无古人后无来者。

潜心专研，一心为鲜椒

匠心研制，鲜椒来袭

自此，辣椒界飘来一股清新之风。剥皮辣椒，鲜制墨椒酱......以至越来越多的鲜制辣酱出现在餐桌宴席，只身闯入红油腌制辣酱中。

当然，值得一提的是，这位吃货大叔名叫饶亮，而这些由他倾心打造的鲜制辣椒，有一个美丽的名字：简妹。简单、美味、健康，活脱脱一位清纯秀丽的简妹妹。

简妹家族

辣椒的故事仍在继续，简妹的故事才刚开始。