“摇曳在嘴边的风情，
不矫揉造作的小清新，撩动你心。”
南宁美食众多，
但东南亚菜以其酸甜适口的特点，
仍能在其中占有一席之地，
受到不少人偏爱。
不过，就算是自诩为精通美食的吃货，
可能也分不清各种“东南亚菜”的区别！
直到最近南哥邂逅一家“法式越南料理”，
用味道打破过去的认知，
才惊觉，区别于泰式印尼等东南亚菜，
越南菜是多么令人上瘾的菜系！
绚烂的阳光，绵延的海岸线，静待一杯咖啡，小摊品一碗河粉...越南这个充满闲适韵味的国度，在南宁人眼中并不陌生。
via.cs-timelapse
许多人印象中的越南菜，大多是接地气的街头小摊：
但在南宁，越南菜摇身一变，进入了充满小资优雅情调的精致餐厅！
打破认知，
这家店如何用好滋味，折服南宁人味蕾？
身居万象城二期的低调餐厅，老板曾在越南工作多年，回到南宁后对越南的风情甚是怀念，在不舍的执着中，这家南宁人“挤破头”都要尝一次的越南滋味诞生了。
01
「“免费”越南之旅 」
把法式越南风情的优雅搬回南宁
斗笠、奥黛、蓝色百叶窗......越南的各种元素杂堆积在你脑海中，却遗憾还未亲眼见识。
旅游太麻烦？走进花样西贡就是一趟越南“免费之旅”！
店入口处身穿奥黛的店员向食客亲切问好。奥黛色彩淡雅，显得姑娘们温婉可爱。
店里连音乐也是越南小调。充满代表性的蓝色为装饰基调，精致又有韵味。
闹市中的花样西贡，装饰点滴都源于老板在越南的真实所见，既有中式内敛素雅，也有法式浪漫情怀。
“莲花”是越南代表物之一，吸引眼球的梦幻灯饰，平添艺术气息。
蓝色百叶窗古朴素雅，被完美还原到店里。
坐在百叶窗下，恍惚间，真以为走进越南街头的某家小店，似乎一探头就能看到越南车水马龙的街市
充满中式韵味的木质桌椅、器具，在各个角落点缀些绿植、鲜花、斗笠等元素，低调且有质感。
究竟深藏怎样的匠心，才能做到如此细致的融入？
店内显眼的开放式料理区，让厨师们忙碌的身影一览无余，他们的专注，让食客们对即将上桌的菜品满怀期待。
02
「 舌尖旅行」
初尝越南菜，必上“重头戏”
初识花样西贡，“法式越南料理”对大多数南宁人而言，实在是没有概念。
越南曾被法国殖民，因此处处留下了法国文化的的痕迹，融合了东方的神秘色彩和法国的浪漫风情，越南菜口味受到影响，因而有“法式越南菜”的说法。
“一碗河粉，配一杯滴漏，很多越南人都这样吃。”初尝越南菜，可别错过老板介绍的最地道搭配。
厨房餐台前摆放着调料碟
融合与改良，是花样西贡最妙之处。按照广西人的口味，菜品进行了精细的改良，香浓适口，又不失本味，甚至连南宁的越南华侨和越南友人都频频到店，来尝尝家乡之味。
花样西贡最具代表性和人气的菜品，要数在国外已是“超级网红”的越南河粉。
看似清汤寡水的河粉，一勺汤入口，竟如此鲜香浓郁！
汤头熬制12小时以上，克制了强势的肉味，保留鲜和醇厚。汤头清澈的越南河粉，因此才得以饱含了层层叠叠的香。
把搭配的豆芽、鲜椒一股脑放进碗里，让汤水增味，鲜度更上一个层次！
河内生牛肉粉
清澈的汤水中，盛满了分量很足的牛肉，尝一口浓厚的汤头，被热汤浇得半熟的生牛肉，保留了鲜甜，齿下软嫩溢汁。
柠檬被按照越南传统切法切成几块，更容易挤出汁。牛肉和汤水的甘甜综合了酸味，恰好让柠檬完美提鲜，酸度和谐。
鸡肉粉
上桌就见越南特色的扎肉和鸡肉块，铺满整碗。同样搭配这清爽的小料碟，一股脑都倒进碗里~
同样清甜顺口的汤汁，多了一丝鸡肉特有的鲜香，入口就被折服！来一口他们家汤＋口感细韧、超地道的粉，再一口伴着辣椒酱的鸡肉，鲜美至极！
滴漏咖啡
细数那些越南的慢时光，需要从一杯滴漏咖啡开始谈起。越南人喝咖啡的习惯，是西方人带来的，搭配河粉来一杯咖啡界的“混血儿”，享受独特的慵懒。
花样西贡的滴漏咖啡上桌后需要等待它慢慢滴完，香味弥漫。待咖啡滴完后先不要着急喝，底部的炼乳需要耐心搅拌均匀，再倒入盛满冰块的杯子。
咖啡入口醇厚，浓郁且顺滑，不失香气，炼乳的调味中和了苦，迷恋咖啡香气却怕苦的人有了新选择~
品一口咖啡，
与好滋味一起，
徜徉在越南街头吧。
03
「淡妆浓抹总相宜 」
入口难忘的越南滋味
越南有的不仅仅是风景，美食更是重要的一环。越南菜“ 酸甜不油腻、天然而清爽”，和其他菜系迥然不同。
花样西贡没有摒弃越南手工制作的传统工序，因此获得了更多可能性，无论哪款菜品，总能撩动你心。
Ngon卷物大拼
越南语中Ngon是好吃的意思。遍布越南大街小巷的越南卷物，包容着独一无二的清新口味。搭配越南特色黑酱和酸甜酱，美味无负担。
顺化甘蔗虾
越南菜最出名的菜品之一，甘蔗虾因为外酥里嫩、虾肉吸收甘蔗的甜，微微蘸上酱或是用生菜包裹，都清新好吃。
法棍三明治系列
欧式法棍是越南代表性街头小吃，不但饱腹，且口味复合。法棍里夹上扎肉、腌萝卜、生菜，淋上越南辣椒酱，馅料丰富，回味无穷。
炭烤系列
熟悉的炭烤做法，却有着完全不同的气质。越南街头小吃送上餐桌，味足肉嫩，撒上些许香料，惊喜感满满！
“ 我想打包这一切，带给你红沙丘的夕阳，街头的慵懒，鱼市的鲜活喧嚣，最后发现给你一份越南好滋味，就足以。”
南哥吃过的店不少，尝过的菜品越多，越觉得用心的态度实属难得。而花样西贡就是这样一间匠心独具的餐厅。
这里的厨师平均2~3个月，要集体到越南实地交流一次，并每隔一段时间就要推出新菜，这其中耗费的时间和心血不难想象。难怪敢称南宁“第一”的越南菜。
你与越南，只有一餐花样西贡的距离。
“
/ 寻味信息 /
花样西贡法式越南菜主题餐厅
地址：
万象店 - 南宁万象城二期 S212店铺
梦之岛店 - 南宁市青秀区金湖路61号梦之岛水晶城2楼
目前南宁市内仅有两家门店，尝好味要认准正牌哦！
(今年9月30日，花样西贡柳州万象城店将和万象城同步开张！柳州的朋友在本市就有超赞越南菜品尝咯！
地址： 柳州市鱼峰区文昌路17号 柳州华润万象城内)
人均参考：约80元
营业时间：11:00-14:00/17:00-22:00
（除了午、晚饭市外不营业~）
/ 寻味小贴士 /
花样西贡在南宁人气很高，甚至许多越南友人也经常到店。万象城店开业初期已经排队成长河...
尝越南好味，到店需趁早哦！
”
- END -
· 本期作者/值班女助·
阿居居
· 图片拍摄·
卖南瓜饼的老阿姨
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