醋和小苏打的神奇妙用，居家必备食品

醋（Vinegar ）是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。

我们都知道，柴米油盐酱醋茶，是我们家中必备的用品，而作为家中的调味品，你真的只把它们当做吃饭来用了吗？

当然，这是很多人的做法，然而作为新时代的人，怎能不有一些奇思妙想呢。就在前端时间，小编就专门分别介绍过醋的妙用以及小苏打的妙。那么，如果把它俩放在一起，又会产生什么化学反应呢？今天小编就带你开开眼界。

醋+小苏打的甜言蜜语

1、清洁厨房水槽

厨房中的水槽，往往是藏污纳垢的地方。我们可以先往水槽中倒些水，在脏处撒一些小苏打，用布擦拭，再往漏水孔撒些小苏打，倒一些白醋。当有泡沫产生时，可以在上面盖一张餐巾纸，20分钟后取下，清洗一下。最后，用肥皂水和浸泡过醋的抹布将水龙头冲干净，水槽便会洁净如新。

2、清洗浴室

浴室，作为我们清理身上污垢的场所，必然是细菌慢慢。我们可以先用两小杯苏打与半杯肥皂水混合，再加半杯水和两勺白醋，充分溶解调匀后倒入可喷水的容器，喷到需要清洁的地方，用尼龙海绵抹布擦拭后，最后再用水冲洗即可。并且平常不用的时候，将盖子拧紧。

3、地毯上的污渍

地毯，作为我们家中吸灰的重要部分，污垢肯定不少。如果污渍较轻时，将两勺盐溶解于小半杯白醋中，倒在污渍上，等溶液干后，用真空吸尘器吸净。如果污渍较大较重，再往溶液中加入一些硼砂，方法相同，即可轻松去除。

4、增强洗衣效果

我们经常有疑问，是不是将洗衣粉中加入洗衣液那样效果更好。其实，那样效果反而更差。但这里有一个妙招，可以增强洗衣效果。

我们可以在洗衣液中加入半杯小苏打，会让衣物颜色更鲜艳，还可以起到软化水，增强洗衣液效果的作用。小苏打还会让漂白剂的效果增强，只需放平时剂量的一半就可以达到同样的漂白效果。

5、清洁冰箱

冰箱，储存我们的食物，如果这里面不干净，那对我们的健康可是巨大的威胁。我们可以将抹布用醋浸泡后，擦拭冰箱内壁和隔层，不仅可以有效除尘、去污，还可以防止微生物的产生。清洗后，再放一小盒苏打，还能有效保持冰箱内气味清爽。

6、清洁洗衣机

洗衣机用得久了，藏匿在洗衣槽里的细菌就越来越多,进而附着在衣物上,造成二次污染。所以清理洗衣机则是势在必行。

“小苏打+醋”是清洗洗衣机的主要清洁剂。小苏打的成分是碳酸氢钠，有清洁、除臭的效果，还能软化水质，避免水中的钙、镁离子与残存在洗衣槽的肥皂形成不溶于水的皂垢，积留在洗衣槽里。白醋的酸性作用具有天然杀菌的功能。两者完美配合，有效杀死洗衣机里的细菌及污垢，还给我们一个健康的穿衣环境。

生活中，大家往往忽略了离我们最近的物品的妙用，醋+小苏打，家用小妙招，一键为你除去家中大部分污垢，还你清新亮丽的环境。家用小妙招，教你大不同，教你用最合适的方法，处理家中的烦恼事。

小苏打的食物用途

用途一：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。

理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。

鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息。

用途二：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。

原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。

鉴别：加碱的面食疏松多孔，但没有发酵产生的香气，或者只有香精的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。

用途三：做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。

原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。

鉴别：加了碱的肉基本上吃不出肉丝儿来，连是什么肉都几乎吃不出来，特嫩，嫩到省牙的程度。

小苏打生活用途

加强洗碗精的除油腻功能

加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了.

去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.

清洁微波炉内部

在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.

消除塑胶耐热容器的异味

装了食物后的塑胶容器.虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味,所以平时用海棉沾小苏打粉来洗,对於较难消除的异味,再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中,就能消除残存的异味了

消除砧板的异味

砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味.

恢复银器的光亮

银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了.

消除咖啡和茶垢

可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗.

由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地醋的口味相差很大。历史较为悠久的应属始于始于五代唐长兴元年（公元956年）的保宁醋。保宁醋产于今四川阆中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特点，其随着川菜的流行，行销全球，有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中原地区最著名的是河南特醋。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有浙江米醋健康等。

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