天热，没胃口，我需要来点口味重的菜开开胃。昨晚做了一道泡椒鸭血，家里的泡红椒和泡姜用完了，于是把泡菜坛里剩余的野山椒全部捞出来用掉，够味儿！两盒鸭血，我一人给吃光了...还用汤泡了一碗饭~泡椒鸭血做起来很简单，嫩滑爽口，喜欢的亲就一起来看看怎么做这道菜吧，需要用到的材料有：鸭血，野山椒，葱姜蒜，青红椒（可不放）；调味的有：郫县豆瓣，少许白糖，鸡精，淀粉，花椒粉。
先把野山椒切去蒂，斜切成两截（野山椒必须切破，用整的下锅炒制的时候会爆开），姜蒜切末，与野山椒同放在一起，方便一同下锅；小葱去根洗净切葱花；青红椒洗净去蒂去籽切菱形；鸭血取出冲洗一下切片或块；适量淀粉加清水和少许鸡精，兑成水淀粉，这个忘放进来拍照了，见谅。我的鸭血买回来冰箱冷藏室放不下，于是被我放在软冻，被遗忘了，放了一个星期...结果，给冻硬了...
锅里热油，油可以稍多些，下郫县豆瓣炒香炒出红油。
接着把姜蒜末和野山椒倒进去，翻炒出香味。
然后把鸭血下锅，加适量清水，少量白糖提鲜，用锅铲推匀，煮3,4分钟。记得是用锅铲推，不是用铲的。
最后把青红椒放进去，推匀，青红椒断生后勾入水淀粉，待汤汁变得浓稠，撒上花椒粉，关火。
盛出，撒上葱花，泡椒鸭血完成喽~如果你喜欢的话，可以放适量火锅底料进去。另外，泡椒只可多不可少，泡椒多，才够味儿！
因为用了郫县豆瓣和泡野山椒，所以不需要再放盐，咸味足够了，鸡精视个人习惯可放可不放。虽然我的鸭血被冻硬了，不过下锅这么煮一煮，还是很爽滑的嘛，裹着汤汁，真的很美味，尤其那个汤泡饭，超好吃的~
这个泡椒鸭血，下饭很棒。虽然被我做得不好看，拍得不漂亮，但味道真的很好！喜欢的亲，真的可以试一试哦！！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
