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河南濮阳王老汉做壮馍几十年，在当地那绝对是响当当的招牌小吃，饮食文化深厚，口味一绝，关键是配方都可以标准化，拿来就能用得上。
用半烫面团做饼坯
濮阳壮馍 小吃特色 壮馍是河南濮阳市最具代表性的特色美食小吃之一，分素和荤两种，素馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成，荤馅由肉和其他调料制成，成品色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。原料 面粉500克，带皮熟五花肉400克，粉皮300克，大葱100克，生姜末20克。
调料 A料（花椒粉8克，八角、小茴香、桂皮、味精、鸡粉各3克，盐5克，老抽2克），清油100克。
制作; 1.五花肉切3×3×1厘米的片；大葱改马耳片；粉皮剁碎；五花肉片加粉皮、葱片、姜末、A料拌匀，调成馅料。2.面粉加开水和制成面团，擀成厚度为0.1厘米厚的面皮，将馅料均匀地摊在上面，三折叠起，两头压实。3.电饼铛预热至170℃，加清油烧至四五成热，放入饼坯煎至两面金黄色，出锅改刀成块即可。小贴士 传统濮阳壮馍是死面做的冷水面团，口感太硬，我们都改成半烫面团和面。另外，除了用猪肉外，用牛羊肉做出来的壮馍风味也不错
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