上海本帮冷面遇上劲敌了！对手来自天府之国，更有日韩东南亚！

说起魔都的天气

真的是“确认过眼神，我遇上怼的人”

虽然现在才刚跨过七月的门槛

但是上海中心气象台早已发布了

多个高温橙色预警信号和黄色预警信号

这人走在马路上啊

和烤肉就差一撮孜然和辣椒粉

气温这么高，吃饭的食欲也直线下降

那这时候就要轮到我们清爽又开胃的可人儿了

冷面登场了

之前我们有帮大家整理过本帮冷面的合集

今天我们在温故知新的基础上

又请了几位与本帮冷面风格迥异的小伙伴

一起battle！

快来看看吧~

四如春食府

地址： 石泉路72号(近镇坪路)

四如春食府是上海冷面界的“老祖宗”，更是被《上海志》列入上海第一家卖冷面的店铺！

其首创了先蒸后煮再用风扇吹冷的制面方法，面条得以快速冷却的同时也不会黏糊，反而增添了韧劲，此方法也被发扬光大并沿用至今。

配上传统的三丝浇头，拌上厚薄适中、味醇入心的酱汁，老上海的年代感跃然“嘴”上~

这家价格实惠的老字号是无数食客从小吃到大的，四季如春，四季也如儿时味。

德兴馆

地址： 广东路471号(近福建路)

创建于光绪年间的德兴馆可是经住了百年时间的考验，其菜品的味道自然不在话下。

不同于四如春食府先蒸后煮的做法，德兴馆则是只蒸不煮，面条中又加入了蛋黄，口感是大写加粗的弹爽有嚼劲！

德兴馆的焖蹄必须要pick一下，肉香酥烂的同时丝毫不油腻！

在这里，“肉食主义者”也可以大快朵颐清凉冷面，镇馆之宝焖蹄+鲜红辣肉+浓郁酱汁，人间值得！

老半斋

地址： 福州路600号

超过百年历史的沪上国营老字号——老半斋现已就位！冷面量足劲道，香甜的酱料很对上海人的胃口。

吃腻了传统的三丝、辣肉浇头，那可以试试这里的镇江肴肉吧~

冷面本就走清爽路线，加之晶莹剔透、鲜美Q弹的肴肉，清凉一夏没错了。再来一杯冰镇绿豆汤，怎一个“色一”了得！

美新点心店

地址： 陕西北路105号(近威海路)

说到美新点心店，大家的第一反应一定是汤团，但在炎热的夏季，冷面便要占据C位了！

他们家的生面是直接下水煮的，又是另一派做法。因此面条会柔软一些，不仅能裹住酱汁和浇头，美味更能渗入其中，妙！

美新家的浇头选择也多多哦，他们家冷面的最佳CP是牛肉粉丝汤~

红辣椒

-鸡丝凉面-

一清二白——凉面和鸡丝上点缀着小葱，上桌时是清新小仙女，等搅拌后就变身为重口味的小魔王啦！

中等粗细的面条爽滑入口不粘牙，红油和花椒香气逼人，瘦而不柴的鸡丝使得口感更上一层楼，麻辣鲜香，很是开胃！

这款凉面在保留川味的同时不会过于辛辣，不太能吃辣的朋友也可以大胆尝试！

胖阿姨

正宗朝鲜冷面

-朝鲜冷面-

地址： 包头南路988号(近翔殷路)

朝鲜冷面是独树一帜的汤面，荞麦面和精致丰富的配料浸在清透的汤料中，外加金属制的餐具，看着就让人暑气大消。

一筷细致劲道的面条，一勺酸甜爽口的汤汁，一口腌制得恰到好处的泡菜，“吸溜吸溜”，根本停不下来！

给注意热量摄入的朋友们划个重点，荞麦面的热量要比普通面条的热量低哦。胖阿姨家的价格很亲民，十几块就能搞定一碗朝鲜冷面，美哉美哉~

万藏-荞麦酒房

-日式荞麦面-

地址： 长乐路344号1楼(近瑞金一路)

素净淡雅的荞麦面安静地躺在竹帘上，一旁是日本酱油、鲣鱼高汤、葱花和山葵制成的蘸料汁，颇有禅意。

食用时，需要将荞麦面夹入酱料碗中蘸着吃，蘸料汁不仅没有喧宾夺主，而是升华了面条的灵魂。

当牙齿开始咀嚼硬度适中的面条时，荞麦特有的自然香气便在口腔中散发开来，心也随之静下来不少~

Phorest河粉森林

-越南檬粉-

地址： 愚园路68号晶品6层605A

越南河粉，或许在真正意义上并不能被称为面食，但享受着与面条平起平坐的受欢迎程度。

河粉是扁平条状的，檬粉是圆形的，在越南，檬粉的做法多为凉拌。光听檬粉这动人名字是不是就已经凉快了不少？

爽滑弹牙的檬粉上是越式春卷、腐皮虾饼、烤猪肉等，配料丰富的来，料多又大碗！

倒入酸甜清香的檬粉汁，搅拌均匀后便可感受鱼露、薄荷、香料等交织出的唇齿留香了。不用飞机票，这一碗檬粉直接让你到越南~

Mendo面道

-金枪鱼冷面-

地址： 兴业路123弄5号新天地新里205铺2楼(南里商场)

意大利的青酱+西北面条，真的会有这样的搭配吗？是的没错！

传统青酱的原料是新鲜罗勒叶、松子、蒜末等，面道家脑洞大开，在青酱中加入了中国料理中常用的葱油，那个香味呀，扑鼻而来、极富层次。

在这里，每一碗都是先点先拉的，你说能不新鲜能不劲道吗？配料是丰富的蔬菜和半熟的金枪鱼，健康美味又清爽！

面道和巴黎红蓝白同属于Le Paris Group集团，菜品质量大家可以放一百个心~

不说了

小编继续去“吸溜呲溜”了