文章来自公众号野生吃货（ID：yeshengCH）
回复：美食菜谱 查看更多家常菜的做法哦~
哈喽，大家好，我是爱美食爱吃鱼的
野生吃货
小野
今天给大家介绍一道
爽口滑嫩
好吃停不下来的
-酸菜鱼-
上
图
夹起一片透亮的鱼片，还滴着金黄的酸汤
塞进嘴里，酸菜的滋味刺激着味蕾
无骨的鱼肉非常温柔。
上
食
材
黑鱼适量、青酸菜适量、盐少许、料酒1勺
蛋清液、淀粉适量、食用油少许
香姜蒜适量、花椒粒
干辣椒段少许
开
搞
1. 黑鱼切成薄片（可以让菜场大叔帮忙），鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。
2. 热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。
3. 另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。
4. 倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。
5. 锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，酸菜鱼完成！
-没完-
野生吃貨
从生下来的那一刻开始
就已注定了被美食征服
这么多年
行走于世间
只为了寻求不同的美味
直到
我来到了这里
开始驻足
开始自己动手
最终
成了一名
自力更生的
吃货。
文章来自公众号野生吃货（ID：yeshengCH）
-图片来自互联网-
-感谢观看-
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
