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鲫鱼汤健脾开胃，补气安神，特别适合体弱气虚者食用，并且鲫鱼汤还有催乳的作用，产妇食用可以促进乳汁分泌。鲫鱼同时含有多种对人体有益的氨基酸，经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果，更能减肥瘦身。
鲫鱼豆腐汤 | by 一溪月
原料：
鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜
1. 处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
2. 去除鱼腥线。(手残，一扯扯断了)
3. 鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。(那就多划几下，一条一条抽)
4. 豆腐切小丁。
5. 香葱段，小米椒圈。
6. 锅内用姜片擦锅底。
7. 适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
8. 加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
9. 小火炖十分钟。
10. 豆腐放入，炖五分钟。
11. 适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
12. 盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
13. 成品。
14. 成品。
小窍门：
炖鱼加水的时候一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。如果炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼本身鲜味足矣，但可以适当加点红辣椒之类的，味道也不错。
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