近日，泡面意外跻身餐饮人气“排行榜”，吸粉无数。然而，其人气却并非来源于泡面本身，而是来源于一种新的餐饮形式——泡面代煮。
某短视频平台上，每天都有大量的粉丝坐等“英雄”上线，只为隔着屏幕看一眼咕嘟嘟冒着香气的泡面。泡面英雄，泡面代煮品类的代表性品牌，在“英雄粉”中流传一句话，不是所有泡面都叫泡面英雄；所有泡面英雄，你都想送入口中。泡面英雄的火爆程度可见一斑。
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在餐饮业，泡面英雄是名副其实的“新人”，却也是不折不扣的“人气王”。那么，以餐饮人的角度，泡面英雄又是如何以新人的身份迅速扩大品牌影响力，打开市场的呢？
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新奇形式
颠覆人们对泡面的所有认知
有网友留言泡面英雄：“这是我吃过的最治愈的泡面！如果说店面的环境治愈了我的眼睛，那一定是泡面的味道治愈了我的灵魂。” 不再代表对生活的敷衍，不再强调其速食的功能性，泡面英雄让泡面实现了“华丽转身”。
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配菜简直丰富到任性
关于泡面，网上一直有一个“梗”——为何永远吃不到“包装袋上的泡面”，用牛肉面上的大块牛肉，海鲜面上的丰富海鲜来对比面前的三分钟速成泡面，总有一种“惨不忍睹”的感觉。
如今，泡面英雄却几乎满足了人们对泡面所有的想象。海鲜面的鲜味不再仅仅来源于海鲜料包，还有上面满满一层的海鲜；加上芝士年糕、大虾、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、溏心蛋、海苔碎的拌面，还没吃就已经享受了一波视觉盛宴……
每一款泡面都首先强调了它本味的优势，然后又加入浓汤、丰富配菜等元素，成就了一碗美味、营养、健康的泡面。
口味多到怎么也尝不完
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被称为“泡面博物馆”，在泡面英雄，首先吸引顾客目光的一定是那 “一整面墙的泡面”。据说，泡面英雄的产品团队为了搜罗更好吃的泡面，足迹遍布日本、韩国、泰国、台湾等地，尝遍上千款泡面，最终筛选出百余款适合中国人口味的泡面。其中，有国民经典泡面，亦有网红国外泡面。所以，总有顾客调侃自己“吃着碗里的，看着墙上的”。
原来泡面这么有“文化”
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几乎每一个人对泡面都有着一种特殊的“情结”或是“情绪”，却从未有哪个品牌用一种产品语言将它贴切的表述出来。
“世界很大，大到可以装下一万种委屈；世界很小，小到一碗泡面就可以治愈自己。”为了将泡面这个曾经的肥宅食品转变成当下年轻人的精神食粮，泡面英雄用清新文艺的空间调性，以及精致讲究的器具摆盘，让顾客在“慢”空间中体验“快”文化，这种反差为消费者留下了深刻的印象，也成为泡面英雄身上的亮眼标签。
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创新营销——借势IP造IP
如今，连一碗泡面都学会了回归产品与文化包装，更何况，除却产品层面，泡面英雄的营销能力也值得点赞。那么，身为餐饮人，是否该重新思考下为何自己的品牌一直不温不火？在泡面英雄身上，又有哪些营销手段值得借鉴呢？
1、借力情感共鸣，迅速形成传播效应
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“我发誓能抵抗一切的诱惑，只除了你”；“你想吃什么，我只想痴痴地看着你”；“夏天很热，爱要趁热”……在泡面英雄的营销文案中，随处可见这些诙谐有趣的“双关语言”，既拥有一定的“泡面信息”，又能让用户联想到更多，引发了一波又一波的转发潮，让品牌转发中得以自然传播，反而更易引起用户的好感。
2、明星代言，迅速提升品牌价值感
在7月6日举行的品牌战略发布会上，女神明星张馨予亲临现场，并与泡面英雄签订了代言合同。对于餐企来说，请明星代言无疑是迅速提升品牌价值感的有效方式。明星代言不仅可以通过明星效应提升品牌知名度，与此同时，请到与品牌“合拍”的明星，明星粉丝资源的有效转化还可以帮助餐企迅速提升店面业绩。
3、跨界营销，通过内容输出引导消费
在发布会上，泡面英雄创始人EVA还宣布将拍同名电影，作为品牌的一次跨界尝试，EVA表示，电影内容将以“泡面”为切入口展开故事的讲述，希望用通过“接地气”的情节引发年轻人对于生活的思考。
那么，可以想象，如果影片成功，泡面英雄将借同名电影的IP再火一把。更为重要的是，与品牌产品相契合的内容输出，情节式的软植入，也是一种引导消费的有效手段。
4、文化加载，用一个品类唤醒社交热情
近年来，网红餐饮的层出不穷，社交网络功不可没，而为品牌添加社交属性的第一步就是提升网友对品牌以及产品的认同感。比如泡面英雄“慢文艺的泡面博物馆文化”、“爱吃泡面的英雄‘召集令’”、“年轻人的‘文艺食粮”等等，泡面英雄用“年轻化”的语言唤醒了目标人群的社交热情，让品牌在社交场景中得以快速传播。
结语
如今，处在“水深鱼多”的餐饮行业，无论是有产品无营销的传统餐饮品牌，还是缺乏优势产品深谙营销之道的炒作型餐饮品牌，都已经无法适应当下的“新餐饮”环境。接下来，餐饮与创新将成为密不可分的结合体，产品与营销将成为相辅相成的两大运营主线。并且，“聪明”的餐饮品牌已经率先出发，赢得先机，想要后来者居上，势必要付出加倍的努力！
来源：饮品报
编辑：小董 统筹：餐盟长
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