【解题】
宜宾古称戎州、叙州，自古产酒。宜宾亦盛产荔枝，在《华阳国志》和《太平御览》中均有记载，其荔枝甜郁芬芳，多汁可酿酒，故宜宾自古以产美酒和荔枝著称。
宋代此地有土豪姚君玉，善酿酒。姚氏酒坊以当地泉水及五种粮谷——蜀黍（粟米）、大米、高粱、糯米、荞子酿酒，酒质甚美。此酒后来即为“五粮液”。
北宋绍圣四年，黄庭坚谪居宜宾。曾尝此酒以为美，而且认为饮用此酒可以却风疾，饮之令人快乐，因而为酿酒泉水命名安乐泉，写了这首《安乐泉颂》的赞酒诗。
此酒为以粮食原料酿造的浓香白酒故名“雪曲”，是即名酒五粮液的前身。
【黄序】
锁江安乐泉，水味为僰道第一。姚君玉取以酿酒，甚清而可口，又饮之令人安乐。故予兼二义名之曰“安乐泉”，并为作颂。
姚子雪麴，杯色争玉。
得汤郁郁，白云生谷。
清而不薄，厚而不浊。
甘而不哕，辛而不螫。
老夫手风，须此晨药。
眼花作颂，颠倒淡墨。
【译文】
姚子雪麴，杯色争玉
——姚子制作的雪色白曲酒，杯中酒色赛于玉。
得汤郁郁，白云生谷
——酿酒的温泉热气腾腾，仿佛白云生于山谷。
清而不薄，厚而不浊
——此美酒清冽而有味道，深厚而不浑浊。
甘而不哕，辛而不螫
——甘甜而不腻口，微辣而不螫舌头。
老夫手风，须此晨药
——老夫手臂有风疾，每天须饮此酒当良药。
眼花作颂，颠倒淡墨
——眼已老花了，用淡墨写出这篇颠三倒四的文字。
【附注】
1、僰道，即今所谓西南之茶马古道，自蜀地沿岷江而上。姚君玉，蜀人。
“僰（bo）”，通濮（古音po）、巴、白（伯），蒙文通说族出周代白狄，是先秦西南诸族之称，又称诸巴。亦即“百濮”，今白族即其后人。
宋代大理国是僰人即白人建立。元、明继续称为僰人或白人。明、清以后称民家。他们都是白族的先民。元以后也称傣族先民白夷为僰夷，见于《元史·泰定帝纪》。
僰人之称最早见于《吕氏春秋》，“西方之戎”。
《说文》："僰,犍为僰蛮也"。
2、雪曲，原字做雪麴，曲即酒糟，雪曲即白色曲酒。
[《说文》：“麴，酒母也。”《玉篇》：“麴，麴蘖。”《释名》：“麴，朽也，郁之使衣生朽败也。”《尚书·说命》：“若作酒醴，尔惟麴蘖”。《齐民要术》：“女麴，小麴也。”《左传·宣十二年》叔展曰：“有麦麴乎？”《杜注》：“麦麴，所以御湿。”]
【僰道考】
秦以前有僰国，位于今四川宜宾地区。滇（今云南滇池地区）和邛都（今四川西昌地区）两部落也居住有僰人，史称滇僰和邛僰，与当时川东的濮人出一源。汉代，其聚居区称僰道（王莽改为僰治），是秦汉时期修“五尺道”通西南夷的起点。
汉司马相如《喻巴蜀檄》：“南夷之君，西僰之长，常效贡职，不敢惰怠。”《史记.西南夷列传》：“巴蜀民或窃出商贾，取其笮马、僰童、髦牛，以此巴蜀殷富。”张守节正义：“今益州南戎州北临大江，古僰国。”段玉载注：“接楗为郡有僰道县，即今四川叙州府治也。其人民曰僰。《王制》：‘屏之远方，西方曰僰，东方曰寄。’”
晋常璩《华阳国志.蜀志》：“僰道县，在南安东四百里，距郡百里，高后六年城之。治马湖江会，水通越隽。本有僰人，故《秦纪》言僰童之富，汉民多，渐斥徙之。”
【黄庭坚】
黄庭坚（1045—1105），字鲁直，号山谷道人，洪州分宁（今江西省九江市修水县）人。黄庭坚是北宋著名文学家、诗人、书法家，为盛极一时的江西诗派开山之祖，与杜甫、陈师道和陈与义素有“一祖三宗”（黄庭坚为其中一宗）之称。与张耒、晁补之、秦观都游学于苏轼门下，合称为“苏门四学士”。
黄庭坚生前与苏轼齐名，世称“苏黄”，著有《山谷词》，黄庭坚书法亦独树一格，为“宋四家”——苏黄米蔡之一。
神宗朝，黄庭坚以修《神宗实录》诬妄不实的罪名，被贬涪州（今四川涪陵）别驾、黔州（今四川彭水）安置。
绍圣四年（1097）移戎州，即今宜宾，写作此诗。
崇宁四年（1105年），客死在宜州（广西宜山县）贬所，终年六十岁。
（作者：何新）
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