世界杯期间，有熊紧咬后牙槽拒绝了好几顿夜宵的邀约，却被朋友发来的一条链接撬开了嘴巴……
子夜，点了份烧烤。
这样的“祸害”，岂能吾一人遭遇。于是，写下本文，请诸君收好
。
它名唤：《人生一串》
一部关于烧烤的纪录片。
6月底上线，豆瓣评分已飙至9.0。
6集，每集30分钟。（目前播放至第3集）
30个城市，500多家烧烤铺子。
穿梭在黑暗的夜排挡中，那些流着汗的食客、滴着油的烤串儿、滋滋冒泡的肉……让隔着屏幕的有熊抓心挠肝，两眼放光，口水充盈。
烧烤摊上的王者：肉！
“串儿，是中国烧烤的基本形态，但肉，却是人类烧烤的共同命题。”配合着画面上在烤架上烧得通红的肉串，第一集就这样香喷喷的开始了。
这里的小二哥不是卖汤圆的，是串凉山小猪肉的，这种只存在于大凉山里的彝族人家的小猪，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细腻口感。
连皮带骨剁成大块的猪肉，加上小米椒、蒜蓉、盐和菜籽油腌制半小时，才有资格上烤架！
连着皮一起烤至金黄，掌握好火候才能烤出外焦里嫩，赋予胶原蛋白新的生命。配着辣椒、黄豆、芝麻磨成的料，咬下一口，嚼头足，肉焦香，大口朵颐才够爽。
在沙漠，被称为中国烧烤启蒙者的罗布人（维吾尔族的一支）是用木头炼炭，一只尉犁罗布羊，一把粗盐，这才是最好吃、最高级的做法。他们坚守着最传统的烤全羊工序。
还有如今风靡全国的“红柳”烧烤，罗布人说：只有刚从树上取下的红柳枝才是真正的红柳烧烤！
真正的黑暗料理（胆小勿入）
“您即将观看的影片中，部分内容可能会引起不适，请酌情捂眼观看。”这是片头的WARNING。弹幕里也不断跳出“高能！”、“现在走还来得及么？”。背景音乐也调成了鬼魅曲风，旁白幽幽地说道：什么能让世界上所有生物闻风丧胆，答案就藏在烧烤摊前的笑容……真正的黑暗料理就此登场。各路奇葩食材，挑战心理底线，打破视觉禁忌，有点刺激。
东北人常说，“一个蚕蛹的价值相当于三个鸡蛋。”于是东北烤蚕蛹就成了一道经典烧烤。烤蚕蛹要慢慢来，脆一点、酥一点，还一定要用活的。吃的时候咬开皮，瞬间爆浆。
除了了串烤，还有锡纸烤。
等蚕蛹成年了变成了扑棱蛾子，还是躲不过被烧烤的命运。用东北人的话就是“贼带劲儿！”
不仅有蚕蛹，还有羊球。老球嫩腰，指的就是羊球和羊腰，是徐州人最爱的一道烧烤。
“喜欢爆开的那一刻”、“又害怕、又刺激、又期待，又激动”、“吃多了就喜欢了，越吃越好吃。”、“美妙的初恋的感觉”。猜一猜是什么食材？是猪眼睛！暗黑料理女王每天和上百双眼睛对视，深知烤猪眼的火候。那种吱吱冒油弹性十足的感觉，绝对是百色人的最爱。
俗话说，心急吃不了热眼睛，腰稍微晾一晾才能吃，不然就太过热情，容易被烫伤。吃猪眼要整个放进嘴里，那劲爽，爆浆指数十颗星，是撒尿牛丸的上百倍。
烤点素的，解解腻
如果烧烤的世界里只有肉，舌头也会审美疲劳。烤蔬菜成了烧烤届的一股清流，端上一盘烤蔬菜，这顿吃烧烤才算是走心了。
东北爷们无酒不欢，但是风靡辽东半岛的烤干豆腐卷，则是每桌必点的王中王。下酒、养胃。卷上醒脑壮力的东北大葱，大火烤至金黄流油，是基础款。
升级版是新鲜豆浆制作的豆腐皮，大辣椒、火腿肠、过水金针菇，四种口感混合的烧烤搭配，绝无仅有。吃的时候一口半根，各种食材混合在嘴里，最后嘬一口小老酒，齐活！
湖南长沙一个七十年代的老社区里，有一种烧烤江湖的濒危品种：露天烧烤摊。没有名字、地址保密、摊主是一对父子。
烤小菜就是他们十几年的小本生意。烤韭菜是小摊上客人们津津乐道的一道，香辣咸鲜让人上瘾。韭菜在烤制之前过水浸泡一次，保持水分，撒上自制辣椒粉，手持蒲扇控制火候，十几年的经验就在这里了。
够味，才够爽。
“没有了烟火气，人生就是孤独的旅途。”
如果说烧烤填补了味的空缺，那么里面的生活气息就填补了情感。
看片时，前一秒还在咽口水，后一秒可能就热泪盈眶了。没有诗情画意，只有真情实感，实打实的制作手法，并不华丽的，有时也并不清爽的烧烤铺子，简简单单的语言，有时候就一句话，就戳中你的心。
在小二哥烧烤店的外表粗旷的客人说，“想家的时候，除了想我妈，就是想这个，想吃肉！”
东北大老爷们口中的最好的味道是家乡的味道。
烤猪眼睛的萍姐，老伴去世，难得这些食客，让萍姐的晚年不至于太孤独。
小孩子坐在塑料凳上，忽然抬头：“妈妈你看，星星。”
所有的地方都拆了，唯独父子俩烧烤成了唯一留下的东西。
吃的是食物，更是人情。
“我总想往高走，但是走不上去啊，喝杯酒就完了。”每一个镜头前的客人，似乎都有点像自己。
如果要挑剔，从构图、镜头感、节奏来说很多地方都有得挑，但是一支纪录片的“味道”绝不是因为它完美。没有煽情，没有说教，没有植入，没有华丽的辞藻，只有灯火阑珊处的一摊摊烧烤，一群群人，一个个普通的故事。
小桌子一摆，火一烧，串儿一撸，酒一抿，用总导演的话就是，“这片子怎么拍都顺当。”
人生一串，大概就是有火、有肉、有人、有情的那串烧烤。
多年以后，也许你记不得曾经吃过的烧烤摊，也许你所在的城市也在发生巨变，但多年以后你仍记得的还是那份熟悉的味道，和陪你大汗淋漓吃烧烤的那个（些）人。
编辑助理：Lulu
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