深圳吃货
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带你一起发现深圳本地特色美食小吃
好吃的酸菜鱼
该是什么样子的？
巨大的盘里，随意夹起一大块
滑滑嫩嫩，噗嗤噗嗤的大口咀嚼
一根鱼刺都没有，伴随着花椒的清香
散发在口腔中，醉人心扉
无论大热天，还是狂风呼啸的阴雨天
酸菜鱼汤底的滋滋声会不时跳跃在脑海
所以，终于受不了的小编来放毒了
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小编心中好吃的酸菜鱼盘点
(个人口味，无广告，怀疑请打钱
）
01 | 太二酸菜鱼
“宇宙第二好吃酸菜鱼”
号称“宇宙第二好吃酸菜鱼”，各种各样的奇葩规定让它成为“网红店”，如“不接待4人以上用餐”“每天只卖100条鱼”等。
店门口常年大排长龙，小编第一次去的时候就吃了闭门羹，晚上8点鱼卖完就不给排号了！为了吃这一条鱼，小编去了两次，排了2小时队。
店里有三种规格的酸菜鱼：1-2人份；3-4人份和土豪版。
土豪版自带三种配菜：粉丝，白萝卜和千页豆腐。选用的都是鲈鱼，鱼片厚薄均匀，基本维持在0.2CM左右，肉质细嫩鲜滑而且无刺，能吃得出劲实柔韧的口感。
特别注意的是他家的酸菜，“酸菜比鱼好吃”不是白讲的，太二设有专门的酸菜腌制工序，吃起来口感脆爽，酸味十足，小编能用酸菜汤泡三碗饭吃，浓而不腻，酸爽适口。
太二酸菜鱼
人均：77元
地址：多门店可自寻
02 | 姚姚爱鱼
为深圳女生特意准备的鱼
据说老板娘是酸菜鱼的铁杆粉丝，深知女生对于酸酸辣辣的食物最没有免疫力，便自己开了餐厅，为全深圳的女生做一份酸得很过瘾，辣得刚刚好的酸菜鱼。
这里的酸菜鱼有两种可以选择，一种是巴沙鱼，一种则是鲈鱼。小编最爱的是招牌酸菜鱼，超超超超级大份！
吃鱼先喝汤，他家酸香辣爽的浓郁味道，一尝就能知道是经过五六个小时的精心熬制。
酸菜鱼的食料也非常走心，鲜美的鱼肉间是各种调味佐料，发酵到位的酸菜，喷香的花椒和干辣椒，用筷子划拉几下，一股浓香喷薄而出，麻辣恰到好处。
他家的烤猪蹄也很有名！有人为了专门吃这份猪手而来。师傅每天用秘制材料现卤数个小时后，再放进烤炉烤至表皮酥脆！油而不腻，吃了还想吃！
姚姚爱鱼 | 姚酸菜鱼
人均：84元
地址：多门店可自寻
03 | 禄鼎记
广州必打卡的中国风鱼店
禄鼎记被誉为广州必打卡网红店，2017年入驻深圳，店铺风格颇为中国风，喜气洋洋，红橙色为主。
随处可见的高调口号“油 我们只用一次”。
他家酸菜鱼采用的是鲈鱼，即点即杀，两斤起点。大厨会根据食客所坐位置的远近来调整鱼片的熟度（这个厉害了）。
鱼底下标配有酸菜和龙口粉丝打底，且加了大量的干辣椒和泡椒，酸菜爽脆，粉丝软绵，鱼肉没有刺，没有一点腥味，还很嫩。配上炒香的芝麻，口感丰富，回味无穷~
小编觉得，他家的服务态度也超级好，跟海底捞有得一拼，对服务比较看重的盆友来这是不错的选择哦~
禄鼎记
人均：104元
地址：多门店可自寻
04 | 川婆婆酸菜鱼
5种做法，5种口味
他家现称活鱼，选用的统一都是黑鱼，鱼肉切成约2mm薄片，夹起来也不会散掉。鱼皮很滑溜，皮下鱼脂虽不似江团肥厚，但清爽有韧劲。
总共五种做法：清汤、红汤、麻辣水煮、养生番茄和冬阴功鱼。
小编喜欢他家的红汤酸菜鱼，四川的红汤酸底与贵州的以米酿发酵配合大量野生西红柿不同。密封发酵出酸的红辣椒，老坛古法制成的脆爽酸菜和泡椒，两者构成了酸菜鱼汤的灵魂：酸。
相比红汤酸菜鱼的酸爽鲜辣，养生番茄鱼也值得一试。大量的去皮西红柿下锅热炒，呛香脱水出浆形成西红柿酱，感觉就是家常的番茄鸡蛋的做法，特别质朴，也适合老人、小孩吃。
川婆婆酸菜鱼
人均：82元
地址：多门店可自寻
05 | 辣宴
汤底金黄的越南巴沙鱼
在酸菜鱼层出不穷的深圳美食界，辣宴打出“深圳更受欢迎的酸菜鱼”口号，来势汹汹~不过，他家的鱼还真让人有点难忘。
越南进口的巴沙鱼，去刺后嫩滑无比，加入酸脆爽口的酸菜，汤酸嫩黄鲜美，看上去就忍不住开始咽口水。
而且他家的经典口味是不辣的，但汤底同样金黄开胃。碗下面有个小火揾着，保持温度刚刚好，即使吃得慢也不会冷掉，这点就特别贴心啦~
辣宴·老坛酸菜鱼
人均：71元
地址：多门店可自寻
宠幸了这么多家酸菜鱼
有没有小伙伴爱吃的那家？
欢迎评论区里补充你爱吃的酸菜鱼~
来源：深圳生活君、播味APP、网络
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