鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
可乐鸡翅
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主料：鸡翅、可乐
辅料：姜、蒜、柠檬、酱油、盐
做法：1.鸡翅加姜丝、柠檬汁和少量盐拌匀腌制片刻
2.锅加热，放入鸡翅，皮朝下先煎一面，然后翻面煎，直到煎至两面金黄
3.蒜拍碎，放入锅中炒出香味
4.倒入可乐，加入酱油小火烧15分钟左右
5.最后转大火收汁就好了
川香鸡翅
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主料：鸡翅
辅料：干辣椒、葱、姜、料酒、香油、白芝麻、花椒
配料：生抽、白糖、盐
做法：1.鸡翅洗净，斩成小块。取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
2.腌好的鸡翅均匀拍上生粉。锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。表面呈金红色捞出，沥油。
3.干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
4.加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
蒜香蚝油鸡翅
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主料：鸡翅
辅料：姜、蒜
配料：料酒、蚝油、生抽、老抽、五香粉、盐、芝麻油、花椒粉
做法：1.鸡翅洗净后滤干水分，在腌制前如果觉得还有水，就用厨房用纸把鸡翅的水按干。
2.在鸡翅两面各划两刀。放入调味和姜丝拌匀，腌制2小时。
3.平底锅加适量的油，油热后，关小火，放入腌好的鸡翅。一边煎几分钟后，翻面再煎另一面。
4.煎至鸡翅用一根筷子轻松可以插入后，倒入准备好的蒜末，将蒜末倒在有油的地方，让蒜末出香味，然后翻炒鸡翅即可。
豆豉蒸鸡翅
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主料：鸡翅、豆豉
辅料：生抽、蚝油、葱、姜、色拉油、辣椒油
做法：1.鸡翅洗净后划口。 将豆豉切碎待用。
2.鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小时。
3.炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火。
4.将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。开锅蒸制20分钟即可。
奥尔良烤鸡翅
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主料：鸡翅、奥尔良淹鸡料
辅料：葱姜蒜粉
做法：1.用刀在鸡翅上划几个口子方便入味。
2.撒上葱姜蒜粉，撒上奥尔良淹鸡料，搅匀腌制2小时以上。
3.腌好的鸡翅摆入铺好烘焙纸的烤盘上 烘焙纸刷一层油，最好用锡纸。
3.烤箱预热200度放入先烤20分钟。反面再烤15分钟即可。
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