要说夏天可是黄瓜旺季，清香爽脆，特别爽口。而夏天必备的小酱菜，同样最少不了的就是黄瓜的小酱菜了，虽然看着其貌不扬，但是吃过的人几乎都会喜欢上，今天小昕就给大家介绍5种酱黄瓜，都很好吃，希望大家喜欢！哦，对了，别忘了冷藏后跟好吃哦！
简易版酱黄瓜
简单方便，有小米辣有蜂蜜，味道不错哦！
1.黄瓜洗净，切成粗条。
2.放入少许盐腌制30分钟。
3.准备一个碗，放入生抽、陈醋、白糖、蜂蜜搅拌均匀。比例按照4:4:2:1的比例调制即可，也可按照自己喜欢调整。
4.然后放入蒜和小米椒。喜欢辣的，一定多放些小米辣！
5.腌过的黄瓜会出水，倒掉水，然后把黄瓜放在可密封的容器中。
6.倒入料汁，腌制4-5个小时就可以吃了，但最好还是放一夜，依然脆但更入味！
三杯酱黄瓜
酸甜爽脆，喝粥必备！
1.黄瓜洗净，切成厚片。
2.生抽和冰糖倒入锅中，小火加热至冰糖融化。
3.然后倒入陈醋，中火煮开后关火。比例的话，500g左右的黄瓜，放入150毫升的陈醋、150毫升陈醋，130g的冰糖。大家可以参考这个比例！
4.煮好的料汁盛出，加入少许辣椒，放凉，待用。
5.锅中烧水，煮沸后，放入黄瓜煮1分钟，捞出后马上放入冷水中冷却。这样煮1分钟再放凉水的步骤，最好进行3次。
6.最后把黄瓜沥干水分，放入可密封的容器中，倒入料汁，腌1-2天即可。
家常酱黄瓜
和第一种完全不同哦！
1.黄瓜洗净后切醋条，然后用盐盐半天，腌出多余的水分。
2.用手再一次攥干黄瓜的水分，然后平铺在菜板上，晒1天左右，晒干！
3.酱油倒入锅中，加热后放入白糖，直到白糖融化，放凉待用。
4.锅中放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒炒出香味，盛出待用。
5.晒干的黄瓜放入无水无油的干净密封容器中。
6.放入姜和蒜。姜切片，蒜拍扁就可以。
7.倒入花椒和辣椒炒过的油。
8.待酱油冷却后，倒入容器，没过黄瓜即可。
9.最后淋入一小勺高度白酒，密封保存，2天以后就可以吃了！
韩式酸辣黄瓜
简单快手的下饭小凉菜。
1.黄瓜切片，用盐腌制20分钟。
2.洋葱切丝、胡萝卜切丝，备用。
3.黄瓜腌好后会出水，倒掉不要，然后用凉水冲洗掉表面的盐，沥干水分，待用。
4.黄瓜、胡萝卜、洋葱放入一个盆中，放入韩式辣椒酱、白醋、糖、蒜末、白芝麻，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟以上，就可以使用了。特别注意一下，这个需要是白醋哦！
蓑衣黄瓜
真的很好吃，夏天小昕家的冰箱几乎没断过蓑衣黄瓜，重点推荐哦！
1.黄瓜切去黄瓜尾部，准备一双筷子，将筷子固定在黄瓜两侧夹住黄瓜。因为有筷子在切不到黄瓜底部，也就不会断了。筷子一定要夹稳了，然后从头向尾垂直切黄瓜，刀切下去碰到筷子就可以了，每刀之间间隔2-3mm。一定要仔细，不要着急。
2.切好后，黄瓜翻转至另外一面，斜刀切（近45度角）。同样的，一定别着急，慢慢来！
3.切好的黄瓜，放入盆中加入盐腌制，析出水分后，倒掉多余水分。
4.大蒜切碎，加入海鲜酱油、鸡精、少许盐、白糖、陈醋或白醋，香油，搅拌均匀。（料汁可以根据个人口味随意调整，也可以直接用你喜欢的酱料）
5.然后把黄瓜放入容器中，倒入料汁，喜欢辣的可以放些油泼辣子，腌制2小时以上，就可以吃了，越入味越好吃！
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