在小编脑海中的夏天有三样必不可少的东西，那就是冰淇淋、空调和西瓜。现在正是酷暑时节，众所周知，夏天就是西瓜成熟的季节，绝大多数的小伙伴肯定是直接将吃完的瓜皮扔掉了，然而今天小编来给大家安利一个省银子又美味的菜，它就是将西瓜皮作为主要食材的，这道菜就叫做酸辣西瓜皮。
那么首先呢，你得有一个西瓜，将西瓜的果肉食用完之后将西瓜皮洗净，用刀削掉西瓜皮最外面一层皮，然后切成一片一片的泡在煮开的水里。也不需要泡的太久，因为西瓜皮是越泡越酸的，所以口味喜好偏酸的小伙伴们可以泡的稍微久一点。接着将泡完的西瓜皮切成丝状，将尖椒、蒜、葱切成丁状备用。
炒菜的第一步都是将油倒入锅中加热，等油热了之后将干椒放入锅中爆炒炒香，然后加入青椒一起炒，接着倒入切好的西瓜皮到锅中翻炒，依据个人口味加入糖、醋等调味品，再加一点水，最后一直将西瓜皮炒至透明就能够出锅啦！
酸辣西瓜皮的制作过程也很简单，它还有清热消暑的功效，人们也会将西瓜皮称为西瓜翠，西瓜皮中也含有丰富的营养，比如说瓜氨酸、抗衰老的番茄红素以及丰富的维生素C等等，经济实惠，它还能够有效止渴，有利于排泄小便。
酸辣西瓜皮还有一个特殊的功效就是能够治疗我们嘴唇上或者舌头上由于上火导致的生疮，我们也可以将西瓜皮和其他水果一起搅拌成果汁食用。听了小编的介绍之后，你们是不是在为之前丢过的瓜皮后悔呢？在酷暑时节，酸辣西瓜皮难道这不是居家必备嘛？所以以后再吃完西瓜后的瓜皮可不能随意扔了！
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