槐花麦饭，童年的记忆中最香甜的味道！

说到春天的野菜，不能不说一说这槐花。小时候，村子里有许多洋槐树，春天到了，一串一串的槐花挂满了枝头，槐花特有的那种沁人心脾的香味便挡也挡不住地往你心里钻，直惹得人心里痒痒的。这种痒必须得等到摘下一些槐花来解解馋才能缓解。

槐花也让我想到了我的童年时期，我的童年是在农村老家生活的。那个时候因为奶奶家门外有棵长了十多年的槐树，每到四、五月就和一群伙伴们爬树摘槐花，摘满了一篮子的槐花就拿回家让老妈蒸着、炒着或包包子。虽然现在再也没有那个时候的快乐时光了，但有时候想起来童年还是那么的美好。

那时候，心灵手巧的妈妈总是想方设法地用有限的材料制作出无限的惊喜来，给我们朴素的生活带来了无穷的幸福感觉。那时候吃得比较多的就是槐花麦饭，摘来的洋槐花清洗干净，简单用面粉一拌，放或不放调料都成，一蒸，一碗香气扑鼻的槐花饭就出锅了。而我每次都要吃个肚儿圆才肯罢休。也许是因为那时候能吃到的零食是少之又少的，总觉得每一种主食之外所加的副食都是美味非常的。以至于至今都能想来槐花麦饭那种特有的香甜，要不人都说记忆中的味道是最好的。

四、五月是槐花的季节，打开窗户或走在小区外的马路上，都能闻见一股一股槐花散发出的清香味。槐花麦饭也是时隔好多年没吃到了，这次能摘到槐花还是因为这个小区外种植了不少的槐树。于是，趁着周末，迫不及待的要再做一次槐花麦饭，回味一下童年的记忆中最香甜的味道！

主料：槐花1大碗、面粉1小碗

辅料：盐2勺、蒜瓣3个、辣椒油1勺、鸡精1茶匙、香油1茶匙

做法步骤：

1、准备好材料。要做出上好的槐花麦饭，选料是最为讲究的。选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩，是为上等之品。

2、槐花清洗干净，放入少许食盐，在阳光下晾去水分。

3、待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，再撒下星星点点的碧绿的槐树嫩叶。这叫“小葱拌豆腐，一青二白”，诱人食欲。

4、拌均匀，使槐花每个都能拌上面粉。

5、做完这一切，便将掺了面粉的槐花摊在蒸屉上放在锅里，用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟，清香扑鼻的槐花麦饭就做成了。

6、按食材表中配料，将蒜放入蒜臼捣成泥，加辣椒油，加盐、加入水，香油，鸡精混合。

7、在蒸槐花时，调一碗蒜泥辣椒调味汁，把槐花蒸好趁热散开，均匀浇在槐花里拌匀，即可开吃。

若是生活稍好一点的人家，还会在热气腾腾的槐花麦饭中洒点猪油，这便是上乘的槐花麦饭了。一般是客人才能一饱口福的，当然也只有春天的客人才有如此的待遇。

如今，人们的生活提高了许多，却依然倡导绿色食品。吃粗粮，食野菜，回归自然。那么，故乡的槐花麦饭，算是全占齐了，当之无愧。